Masak Lemak Kulat Sisir, Bayam & Keledek

    Salah satu feveret cheq sue, iaitu kulat sisir a.k.a cendawan kukur kelapa. Memang sellau buat macam ni selain dari goreng dengan telur atau tumis pedas. Oleh sebab sekarang bukan musim, 1 pot kulat sisir tu berharga RM 4 hengget, memang agak mahal jugak la kalau nk dikira. Bila dikeringkan dapat dalam 1 genggam aje.Untuk membanyakkan sayur lemak ni cheq sue campurkan dengan keledek dan bayam. Memang sedap dimakan dengan ikan kering @ ikan garam kunyit goreng.

 Resepi? Letak biasa2 aje, hanya bawang merah dengan lada hitam, direncah sedikit dengan kulat sisir dan dimasukkan santan. Kalau ada anak jagung pun sedap jugak dimasukkan sekali. Pastu masaklah macam biasa. Oklah, sampai jumpa lagi. Wassalam....

Simplest Vege Soup

  Sup simple untuk orang bujang yang tak tahu nak masa apa. Cheq sue buat ni untuk berbuka 2 3 hari lepas, digandingkan dengan ikan kerisi goreng. Mmmmm dah nak makan sorang, buat pun ikut2 ajelah. Bahan2 pun ambil mana yang ada di dapur. Jadi ini ajelah hasilnya. Jom la tengok resepi, hari2 minggu ni ramai yang masih beristirehat kot. Selamat berehat semua. Wassalam...

 SIMPLEST VEGE SOUPResepi : Cheq Sue
Bahan-bahan : (ikut kesesuaian sendiri)Capsicum, lobak merah, kubis cina, labu air - potong saiz sederhana10 biji bebola ayam 1/2 kiub ayam1/4 bawang besar - mayangAir secukupnyaGula & garam Sedikit minyak untuk menumis
Cara-cara :Panaskan minyak dan tumis bawang besar hingga layuMasukkan lobak merah, labu dan capsicumSetelah seketika masukkan air, kubis cina dan bebola ayamMasak hingga mendidih dan perasakan dengan garam dan gula

Asparagus Goreng Ikan Masin

  Seumur hidup, ni la baru 1st time cheq sue makan asparagus. Tengok tu selalu la, dok CH memang mudah nak dapat. Balik kursus haritu cheq sue singgah di KEAFARM beli dua ikat RM5, tapi sayang tak tahan nak simpan lama. Tambah2 pulak lupa nak masuk peti ais...memang buang saje la seikat tu. Rasa dia camana ya? Pada selera cheq sue kira ok ajelah, memang sedap dimakan. Agak pahit2 manja gitu, ada rasa macam batang kailan jugak. Cheq sue memule xde idea nak masak apa, dok rancang nak goreng belacan tapi kebetulan ada nasi tak habis, cheq sue masak sampai hancur dan jadilah bubur nasik. Dok menung2, goreng ikan masin sedap jugak rupanya lawan dengan bubur nasi tu. Resepi? Haish, 1st time nak keluar n3 masak2 macam kaku je nak bercerita... ^^ oh la tgk resepi ringkasnya... Masak mudah2 aje...

 ASPARAGUS GORENG IKAN MASINResepi : Cheq Sue
Bahan-bahan :1 ikat asparagus - hiris nipis menyerong1 biji bawang putih + 1 biji cili - ketuk *1/2 biji bawang besar - mayang *1 keping ikan masin (tenggiri jeruk)Sedikit minyak, sos ikan + kicap Cara-cara :Panaskan minyak, tumis bahan * hingga wangiMasukkan ikan masin dan goreng sekejapAgak2 ikan dan masak tu bolehlah dimasukkan asparagus, sos ikan dan kicap.Masak seketika jangan terlalu lama nanti asparagus menjadi terlalu lembut

Kangkung Goreng Belacan, Yang Simple-Simple Aje

 
Dah petang baru leh jenguk blg kesayangan ni. Bukan ape, baru balik berjalan-jalan di Ipoh, hajat nak selongkar kedai baking tapi tutup le pulak. Masuk je AEON 18, takat esesais aje nak beli xde apa. Last di TESCO aje beli sikit barang dapur.
Cheq sue memang suka sayur kangkung. Memang  pemakan sayur pun walau kadang2 ada juga jenis2 yang cheq sue tak suka. Kalau dapat kangkung ni memang goreng belacan atau goreng dengan udang. Memang sedap sungguh dengan nasi panas2. 
Rata2 daripada kita ada resepi masing2 dalam masak memasak ni. Selalunya kalau cheq sue, kat dalam peti ais memang ada rempah yang dah diblend bersama. Bukan rempah apa pun, hanya bawang merah + bawang putih + bawang besar sikit + cili kering dan garam. Bila dah blend tu cheq sue masak sekejap dan bila sejuk bolehlah disimpan. Tapi jangan la buat banyak sebab kalau tak habis rosak pulak rempah tu. Kalau kata nak goreng mihun ke, masak ayan ke memang cheq sue guna yang itu lah. Wanita kerjaya la katakan, yang masanya lebih banyak diluar dari di dalam rumah. Ecececceeee..........
Tapi kat sini cheq sue masukkan jugaklah resepinya kot2 ada kanak2 ribena yang baru nak belajar masak, boleh la dijadikan panduan.
Wassalam...

KANGKUNG GORENG BELACANResepi : Cheq Sue
Bahan-bahan :Seikat kangkung*3 biji bawang merah*1 biji bawang putih*1/3 kiub ayam*1 sb cili giling*Belacan (besar ibu jari)Sedikit minyak masakSedikit air & kicap jika suka (cheq sue masukkan)
Cara-cara :Tumbuk dan sebatikan bahan *Panaskan minyak dan tumis bahan * tadi hingga garing dan wangiMasukkan kangkung, air dan kicap. Masak hingga kangkung agak lembut

How to Cook Fresh Pumpkin

  Quick n3...Lappy xde kat rumah, dok dengan adikRasa patah tangan jugak sekejapXpelah, jangan marah tau kalau xdan nak BWAmpon ye! Pagi ni nak kongsikan camana nak masak dan simpan labuMemang dendam sangat dengan labu kuning niDah lama dok nanti, dok tungguMember bagi separuh, so cheq sue masak macam yang dikongsi oleh Tun TelaniKat bawah ni ada hasil dan cara-caranyaHarap2 dapat la disimpan 2 3 hari sebelum keluar hasilRoti, donat, bingka, kek....Berderet resepi labu dok tunggu Alih-alih peram aje lam peti ais tu, camana?..T_T..Harap2 pasni dapat la rasaTQ Tun share tips & resepi niBerguna sangatWassalam...

 HOW TO COOK FRESH PUMPKINSource : Hubpages
Source : Tun_telani

Labu di belah dua. korek keluar biji labu.
Telangkupkan labu atas loyang, dan masukkan sedikit air (anggaran dlm 1/2 inch) <- supaya labu tak kering masa bakar.
Bakar 200 C selama lbh kurang 45 minit. lepas 40 minit tu cucuk2 kulit labu dan garfu, kalau dh lembut maknanya dh masak.
Korek keluar isi labu dgn sudu dan lecekkan. tun guna garfu je utk lecek sbb dh lembut sgt, xyah blend segala bagai. cheq sue x lecek pun, skopkan dengan sudu gitu aje sebab labu ni jenis yang lembut punya
Dh sejuk blh simpan dlm bekas kecik dlm freezer. Nnti senang nk guna wat kuih =)

Teresek Jantung Pisang

  Ini adalah masakan kedua yang cheq sue bawak pada potluck semalamKebetulan ada banyak jantung pisang, rezeki kawan2 boleh makan Nak buat teresek ni ada macam2 versiYang cheq sue ni versi suka hati ajeCheq sue pernah tgk orang letak budu kat dalamnyaKerisik pun boleh masukkanTerpulanglah pada citarasa masing-masingMmmmm, xleh nak cakap banyak ni, nak ke hospital nengok anak memberNanti balik kita jumpa eh..Wassalam... 

 TERESEK JANTUNG PISANGResepi : Cheq Sue Bahan-bahan : 2 biji jantung pisang * dihiris dan celur sekejap. Masukkan sedikit minyak masak semasa mencelur. Toskan air2 ekor rangka ayam @ boleh guna bahagian isi - potong kecil Kacang panjang @ buncis - potong serongCili merah @ cili kampung @ lada solok kelantan 4 biji - hiris serong
5 biji bawang merah1 biji bawang putih1 sk ketumbar - sangaiSehiris lengkuas & kunyit hidup5 biji cili keringSerbuk kari  * tumbuk lumat dan sebatikan
Santan dari 1 biji kelapa - sederhana pekat (kalau suka berkuah boleh lebihkan)Garam, gula, nissan, asam jawaMinyak masak  Cara-cara : Panaskan minyak dan tumis bahan yang ditumbuk tadi sehingga wangi dan garingMasukkan rangka ayam yang telah dipotong kecil. Masak hingga ayam empukMasukkan jantung pisang yang telah direbus, gaul hingga mesra dengan rempah dan ayam. Tambahkan juga sedikit nissan dan asam jawaSetelah berapa ketika, masukkan santan, kacang dan ciliPerasakan dengan garam dan gulaMasak hingga mendidih dan pecah minyakBila nampak kuah dah pekat bolehlah diangkat
Nota :Selalunya bila dah sejuk teresek ni akan kurang kuahnya sebab diserap oleh jantung pisang.

Ubi Kentang Kicap Pedas

  Aduh aduh aduh...Dah malam baru boleh masuk n3TQ pada yang sudi bertandang ke blog cheq sue ni ya Biasalah hari Selasa ni memang jadual sangat pack xdan nak mengadap blog sangatTambah2 pulak kalau masak Isnin tu dah malam @ petangMemang x sempat nak masuk gambar bagaiMacam tu jugaklah dengan ubi kentang kicap pedas ni Cheq sue buat malam Isnin untuk bekal pagi tadiResepi yang terjumpa masa skodeng blog Che MatSebenarnya menggunakan terung, tapi cheq sue tukar dengan kentangKalau guna terung tentunya lebih sedapTapi dengan kentang pun tak kurang jugak rasanyaKuantiti bahan-bahan yang lain tu cheq sue kurangkanlah mengikut jumlah ubi kentangDalam 3 biji je yang kecik2Memang sedap dimakan dengan nasi panasTapi sebab dah bekal ke sekolah, sejuk pun okSedap aje...^_^Kalau korang dah xde idea nak masak tu boleh la cuba resepi ni pulak yaGerenti puashatiTQ che matWassalam...

  UBI KENTANG KICAP PEDASResepi : Che Mat @ DTS

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 biji terung biru, buang sedikit kulit, hiris serong dan rendam  ganti dengan kentang, potong memanjang dan rebus hingga empuk
1 genggam ikan bilis nasi, rendam 10 minit, tos dan perah sedikit
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Cili merah, dibuang biji dan didadu kecil, untuk hiasan
1 camca besar sos tiram
3 camca besar kicap manis
Sedikit air
2-3 titik minyak bijan
cheq sue tambah sedikit kiub ayam

BAHAN TUMBUK LUMAT :-)
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 biji cili merah
6 biji cili padi


CARA MEMBUATNYA :-) Toskan terung tadi, lap kering dengan kitchen paper towel. Panaskan non-stick pan, tuang 1 camca besar minyak zaitun atau minyak masak biasa, ratakan kemudian masukkan terung, goreng hingga terung lembut dan keperangan pada kedua2 bahagian, guna api kecil. Angkat dan susun dalam bekas sesuai. Ikan bilis nasi digoreng hingga garing, angkat dan tos, ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk hancur hingga garing, masukkan sos tiram dan kicap manis, kacau dan tuang sedikit air. Masak hingga pekat, gunakan api kecil. Akhir sekali masukkan minyak bijan, kacau rata dan matikan api.
Tuang no. 2 tadi atas terung, ratakan dan tabur ikan bilis goreng, hirisan daun bawang dan cili merah yang didadu halus tadi. Hidangkan segera bersama nasi putih atau bubur nasi.. cheq sue gaulkan aje kentang tu ke dalam bumbu yang ditumis

Peria Goreng Tepung Mamak Style

  Pahit-pahit peria, jangan serik nak makan sebab khasiatnya sangat tinggiSamada peria besar (kambas) atau peria katak, dua-dua cheq sue sukaMula2 memang dok pahit, pahit aje bila makanTapi dah lama-lama rasa sedap pulakTambah2 kalau dapat goreng dengan udang Haritu entah jalan kat blog sape ntah, tgk peria goreng tepungBila search kat Google, kuar resepi Kak Jee niLangsung je cheq sue cubaTak banyak pun, dalam setengah biji je, dapat 8 sliceTapi 4 dah hangit, 4 je sedang elok
Rasanya kira ok jugak1st time makan kan, agaknya memang gitu la rasanyaIbarat kata Kak Jee, kalau xmo pahit jangan makan peria, kunyah je gula-gulaHe he he...TQ Kak Jee, nanti next time nak cuba dengan peria katak pulakWassalam...

Yang hangit dok bawah ye..... (*_*)

PERIA GORENG TEPUNG MAMAK STYLE

Resepi : Kak Jee

BAHAN2NYA:

5 biji peria katak

2 sudu besar tepung gandum

1 sudu kecik kunyit serbuk atau rempah kari

garam secukup rasa

CARA:

Hiris peria katak ikut suka. Kjee hiris serong2. Yang muda, Kjee tak buang bijinya. Tapi yang tua dengan biji merah menyala dan keras, Kjee buang. Kemudian Kjee campurkan tepung dengan garam dan serbuk kunyit bersama sedikit air hinga jadi paste. Kemudian Kjee gaulkan bersama peria katak sampai rata. Panaskan minyak dan goreng hingga garing. Toskan dan makanlah. Langsung tak pahitlah. Ala kalau tak nak pahit, janganlah makan peria. Kunyahlah cekelat atau gula2 hacks. Hehehe

Terung Bakar & Air Asam

  Quick n3 sebelum ke tempat kenduri. Hari ni kat kampung ada dua tempat kenduri. Semalam dah pi sampai 12.30, harini bagi dua dengan mek, dia dah pegi ke belah kanan, cheq sue akan pegi ke sebelah kiri. Adehhhh... fenat jugak ye. Tapi mengikut perintah ajelah kejenye kita ni.  Terung bakar & air asam ni cheq sue buat untuk lunch semalam. Memang suka sangat dengan sayur terung. Kalau dibakar, cecah budu atau air asam memang x pandang dah yang lain. Rasa pedas, masam, manis dan masinnya cukup. Cheq sue hanya buat sebiji aje, kalau camni x berapa laku kat kampung. Tuuuu dia, siap dengan lesung lagi posingnya. Resepi ni memang ringkas dan cepat, tapi cukup menyelerakan, tambah2 pekena time lapar... memang bertambah la kata orang. Tq Noorsha berkongsi resepi ni. InsyaAllah lain kali boleh cuba lagi. Wassalam...

TERUNG BAKAR & AIR ASAM
Resepi : Noorsha@myr

Sumber : Tun Telani

Bahan-bahan

3 batang terung - belah 2

sedikit garam

sedikit minyak masak @ minyak jagung

Bahan-bahan (untuk air asam)

10 biji cili padi

2 inci belacan bakar

1 biji bawang besar -didadu

Asam jawa - sebesar duit 50 sen

garam.

gula secukup rasa

Cara-cara

terung setelah dibelah 2, lumur dengan sedikit garam & sedikit minyak masak @ minyak jagung.

grill atas stove atau bakar didalam oven hingga empuk. ketepikan.

untuk air asam jawa, tumbuk cili api dgn belacan bakar hingga halus.

kemudian masukkan garam & gula secukup rasa. gesek dengan anak lesung.

cairkan asam jawa dengan air masak, curah ke dalam lesung tadi. gaul seketika dan rasa serta tambah apa yg kurang. 

Solok Lada

Assalamualaikum & salam sejahtera

Malam ni cheq sue ada jemputan ke Graduation Dinner pelajar2 tingkatan 5. Sebelum tu cheq sue nak kongsikan dengan korang sumer resepi solok lada yang juga dibuat di Melaka baru2 ini. Solok ni bukan air tangan cheq sue, tapi cheq sue tempekkan la jugak di sini untuk kenang-kenangan dan istimewa untuk tukang membuatnya Mok Ja @ Norliza. Cheq sue saje la numpang glemer... *_* Kalau diperatikan resepinya dengan yang selalu cheq sue buat, ada sedikit perbezaan. Katanya, ajaran berbeza ibunda...

Kalau buat solok lada versi Kelantan ni memang wajib menggunakan lada kampung...kalau lada hijau biasa tu lain sikit aromanya. Lada ni pulak di bawak khas dari Lojing. Memang baunya semerbak masyukkkk sangat. Kata orang, kalau masa kita buang biji lada tu terasa pijar di tangan, maksudnya lada tu tak pedas. Tapi kalau tak rasa apa2 tu, bermakna lada tu pedas la nila dah masak. Untuk menghilangkan kepedasan lada ni bolehlah merendamnya seketika di dalam air kelapa (selepas buang biji) ataupun rendam dalam air pucuk jambu. Katanya lah...sesekali kalau ada air kelapa memang cheq sue praktikkan. Ye lah, kita ni xde makan pedas... selalu pun makan intinya aje, cilinya letak tepi.

Solok lada ni memang sedap kalau buat menggunakan isi ikan mentah sebab rasanya lebih manis berbanding isi ikan yang telah dikukus atau direbus terlebih dahulu. Jenis ikan pulak biasanya ikan selayang. Ikan2 lain tu bukan kata tak boleh...boleh sangat janji ikan. Jangan guna ikan talapia udah!!! Kalau solok camni, merupakan menu wajib dalam hidangan nasik kerabu tau.

Ini adalah pelengkap hidangan yang telah pun selamat di makan. Solok lada, siakap 3 rasa, kobis goreng, ikan goreng kunyit, petai + budu. Memang menambah2 la semuanya. Sesekali makan macam ni, beramai2 memang x sedar dah habis sepinggan nasi. Yang sedar bila dah tak larat nak bangun sebab kekenyangan. Errkkk... Alhamdulillah...

Oklah...sape2 yang nak mencuba tu jangan segan2 tau, blh tgk2 resepi kat bawah ni.... cheq sue nak bersiap2 dah. Jumpa malam nanti ye... Wassalam...

SOLOK LADA
By : Mok Ja

Bahan-bahan :
- lada kampung secucupnya (dalam 15 biji) belah dan buang biji
- 6 ekor ikan (kembung / selayang / apa2 stok yang ada) direbus atau mentah - buang tulang
- sebiji kelapa kulit hidup di parut (sedikit diperah santan dan selebihnya dibuat inti)
- 4 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- sebiji telur
- sedikit halia dan lada hitam
- garam gula secukupnya

Cara-cara :
- tumbuk lumat halia, lada hitam, bawang merah dan bawang putih
- masukkan ikan yang telah dibuang tulang dan kelapa. Tumbuk sehingga sebati. Masukkan garam dan gula. Perasakan secukupnya
- setelah sebati, pecahkan sebiji telur dan gaul hingga sebati
- masukkan inti kelapa ini ke dalam lada yang telah ditoskan airnya (buat sehingga habis)
- masukkan ke dalam periuk, tuang sedikit santan pekat dan renehkan di dapur menggunakan api perlahan.

- masak sehingga lada empuk @ bertukar warna kepucatan

Masak Lemak Keledek Dan Pucuk Meranti

Assalamualaikum & salam sejahtera

Petang ni macam petang2 yang biasa jugak, masih sunyi dan bening dengan segala kesepian merantai tangkai hati. Hanya suara dari tv yang menemani. Mendung...seperti selalunya dengan hujan renyai-renyai mendinginkan lagi jiwa yang sedia suram. Perhhhh... Macam intro novel la pulak!

Bercerita tentang masak lemak ni, terdapat bermacam versi cara membuat dan bahan-bahannya. Ada masak lemak putih, ada jugak masak lemak kuning. Yang pastinya bila masak lemak ni memang akan menggunakan santan. He he he...

Dekat CH ni, pucuk meranti adalah sayur kampung yang memang sangat mudah didapati. Pegi aje belakang rumah atau kawasan semak2 sikit memang ada la. Sebab tu la kalau korang perasan cheq sue selalu je masak sayur ni, samada untuk tumis air atau masak lemak. Bende tak berbayar beb... Sape yang tak kenal lagi pucuk meranti no boleh tengok di n3 ni...

Dulu pernah jugak cheq sue post pasal masak lemak ni tapi yang tu masak lemak kuning dan tidak menggunakan keledek. Yang ini masak lemak paling koman dan sangat digemari oleh seisi keluarga. Kalau makan dengan ikan masin atau ikan goreng panas2 tu aduhhhhh sedapnya.

Okaylah, pada sape2 yang nak mencuba tu bolehlah semak resepi ni ye.. Wassalam...

MASAK LEMAK KELEDEK DAN PUCUK MERANTI
Sumber : Cheq Sue

Bahan-bahan :
- seikat pucuk meranti (boleh ganti dengan bayam, pucuk labu, pucuk cemperai, pucuk manis, pucuk gemunggal atau sayur daun lain yang bersesuaian)
- 2 biji bawang merah
- 2 biji keledek kuning (sederhana) - potong kecil
- 1/2 sk lada hitam
- santan dari setengah biji kelapa
- garam secukup rasa

Cara membuatnya :
- tumbuk lumat lada hitam dan bawang merah
- masukkan santan ke dalam periuk
- tambahkan bahan-bahan yang telah ditumbuk dan pucuk meranti serta keledek
- masak hingga pucuk meranti layu dan keledek empuk
** kalau nak pedas boleh ketuk 2 3 biji cili api. Kalau nak tambah isi ikan pun boleh

Kacang Botor & Bendi Dengan Sambal

Assalamualaikum & salam sejahtera

Wakpe petang2 ni? mesti tgh dok sibuk sediakan juadah minum petang. cheq sue petang ni ada jamuan mkn2 oleh sekolah rendah berdekatan. Sebelum tu nk share resepi ringkas yg cheq sue buat 2 3 hari lepas. He he he...

Resepi simple ni sesuai sgt kalau dijadikan pembuka selera. Dah ramai yang buat macam ni. Ada yang guna cili padi @ sambal belacan tapi cheq sue ni jenis tak pemedas, tu yang guna cili kering aje, itupun cili kering yang jenis tak pedas... Mengalahkan kanak-kanak kan cheq sue nih...

Kalau ada sape2 yang nak cuba tu boleh la guna resepi kat bawah ni ye... Wassalam...

KACANG BOTOR & BENDI DENGAN SAMBAL
Sumber : Cheq Sue

Bahan-bahan :
- 3 biji bawang merah, 1 biji bawang putih *
- 1 sb udang kering & ikan bilis *
- 2 biji cili kering *
- 1 biji buah keras *
- 15 biji kacang botor (hiris nipis)
- 5 biji bendi (hiris nipis)
- sedikit minyak untuk menumis
- air secukupnya

Cara-cara :
- celur sebentar kacang botor dan bendi dalam air panas mendidih. Jangan lupa masukkan sedikit garam dan minyak masak. Ketepikan
- tumbuk lumat bahan *
- panaskan kuali dan tumis bahan yang telah ditumbuk tadi sehingga garing dan naik bau
- masukkan sedikit air dan masak lagi sehingga agak kering.
- bila dah masak bolehlah dituang ke atas kacang botor dan bendi yang telah dicelur tadi
* tak perlu masukkan garam sebab dah ada ikan bilis dan udang kering

Tumis Lada Hitam Bayam Pasir Dan Cendawan

Assalamualaikum & salam sejahtera

Sayur ni sebenarnya cheq sue dah buat beberapa hari lepas dan digandingkan dengan ayam goreng nyonya. Masakan ni mudah je, macam masakan orang berpantang pun ada sebab terasa sangat halia dan bawang putihnya.

Mmmm nak tanya ni... ada ke yang tak kenal dengan bayam pasir ni? Rupanya lebih kurang sama dengan bayam biasa cuma bayam pasir ni lebih kecil dan rendah. Biasanya bayam pasir ni tumbuh di kalangan rumput2...bila cheq sue kutip ni budak2 boleh tanya...nak buat apa dengan rumput ni? He he he...ape yang budak2 tahu kan? Kalau cheq sue rasa bayam pasir ni lebih sedap dan lebih klasik. Bagi sape yang tak pernah tgk tu ada gambarnya kat bawah ni

Sebenarnya sesekali masak ringkas macam ni pun sedap...asik2 menggulai melemak aje pekena yang air2 ni pulak. Sesuai kalau nak dimakan dengan ikan masin atau ayam goreng

Kalau ada yang nak cuba, resepinya ada kat bawah ni ya...simple je tapi sedap pada selera. Wassalam...

TUMIS LADA HITAM BAYAM PASIR DAN CENDAWAN
Sumber : Cheq Sue

Bahan-bahan :
- secekak pucuk bayam pasir
- 2 kuntum cendawan tiram (dicarik kasar)
- 1 biji tomato hijau (belah 8)
- 2 biji bawang merah *
- 1 biji bawang putih *
- sedikit halia *
- 1 sudu kecil lada hitam *
- minyak, garam, air secukupnya

Cara-cara :
- tumbuk kasar bahan *
- panaskan minyak dan tumis bahan yang telah ditumbuk hingga wangi & sedikit garing
- masukkan bayam, cendawan dan tomato. masak sehingga layu
- masukkan air secukupnya, garam dan rasa masinnya
- masak seketika dan bolehlah dihidangkan

Kacang Botor Goreng Udang Kering

Assalamualaikum & salam sejahtera

Wahhhh...di petang Jumaat ni hujan menyirami bumi CH...lebat, dinginnya memaksa cheq sue bersweater dan berstokin. Sejak seminggu ni selalu aje hujan di petang hari, mata pun jadi berat badan pun lemah asyik nak tidur aje kejenyer... Apapun xleh nak layan sangat perasaan ni, ngadap lappy sambil nak isi pertukaran guru.

Tetiba pulak blackout dalam sejam...tergolek2 jugak menahan boring, sempat layan novel...nasib baik tak memanjang sampai ke malam kalau tak jenuh nak candlelight dinner seorang diri..

Okeh... cerita tentang kacang botor goreng udang kering ni, sebenarnya ini merupakan menu semalam yang digandingkan dengan telur dadar cendawan berkuah. Cheq sue ni kalau makan memang nak kena ada sayur, rasa tak lengkap aje kalau xde

Resepi ni agak simple...rasanya kebanyakan kita pernah buat. Bahagian tumisannya tu kalau dimakan dengan bubur nasi pun sedap rasanya. Masin2 pedas gitu. Kalau kacang botor ni dimakan mentah cheq sue tak berapa gemar, kalau dibuat kerabu @ goreng barulah cheq sue makan tetapi hendaklah jangan terlalu masak sehingga menghilangkan kerangupannya. Eh...rasa macam tak berapa memilih bab makan tetapi banyak benar syarat2nya... *_^

Untuk bahan2 ni cheq sue tak tuliskan berapa jumlahnya sebab cheq sue masak ni tersangat la sedikit... kat dalam pinggan tu memang nampak banyak tetapi kalau tgk yang sebenar dalam 4 sudu besar aje...kira2 cukup untuk seorang makan. cuma cheq sue tunjukkan ni sebagai idea @ panduan kepada kawan2 yang kering idea tetapi ingin mencuba..

Wassalam...

KACANG BOTOR GORENG UDANG KERING
Sumber : Cheq Sue

Bahan-bahan :
- kacang botol - hiris serong
- bawang putih *
- bawang merah *
- belacan *
- cili boh / cili kering *
- udang kering - rendam sekejap dengan air panas *
- minyak, sos ikan, garam & gula

Cara-cara :
- tumbuk separuh lumat bahan *
- tumis sehingga naik bau & agak garing
- masukkan kacang botol dan goreng seketika
- masukkan sos ikan dan rasa masin manisnya. jika kurang masin boleh tambahkan garam (berhati2 masa masukkan sos ikan dan garam kerana udang kering sudah masin)

Masak Air Keledek + Pucuk Meranti & Kisah Ikan Pekasam Hancur, Nasi Hangit Dan Pinggan TESCO

Assalamualaikum & salam sejahtera

Wahhhh...agak2 korang terkesima tak dengan tajuk n3 cheq sue kali ni...yang terpanjang rasanya dalam blog ni... Buka hape, angin tarak baik...rasa nak buat karangan pulak melepaskan rasa terbuku di hati. Bukan ape pun... biasalah pompuan ni, ada pasang surut dalam hatinya. Owhhhh no no no no... bukan PMS okay...

Memula sekali moh kita tengok resepi masak air keledek + pucuk meranti ni dulu. Menu ni telah dimasak untuk berbuka semalam. Kalau di kampung, masakan ni dipanggil 'sayur air' dan biasanya dicampur dengan pucuk 'gemunggal' @ 'mmungga' ataupun pucuk manis. Di CH jangan harap la pucuk2 tu bagai, jenuh jugak nak fikir nak ganti dengan pucuk ape. Bila balik dari sekolah terpandang pokok meranti di hujung garaj, terus pi petik. Meranti pun meranti lah...

Ada di setengah tempat mungkin memanggilnya masak tumis atau tumis air, bergantung la ya... Cara penyediaan sayur ni ringkas dan mudah serta sangat membuka selera dengan pelengkapnya ikan kering / ikan masin. Sangat sesuai la untuk tuan tanah yang masih dalam mood tak sihat ni...

Oleh sebab masaknya pun sikit, tak sampai pun setengah mangkuk...ngam2 sekali makan

MASAK AIR KELEDEK + PUCUK MERANTI
Sumber : Sendirian Berhad

Bahan-bahan :
- sebiji ubi keledek kuning (sedang) - kikis kulit & potong kecil
- secekak pucuk meranti
- secubit ikan bilis
- 6 biji lada hitam
- seulas / 2 ulas bawang merah
- 1/4 kiub ayam / ikan bilis
- sebiji cili
- air & garam secukupnya
** bahan-bahan untuk semangkuk kecil (seorang makan)

Cara-cara :
- tumbuk bawang merah, ikan bilis dan lada hitam
- masukkan ke dalam periuk yang mengandungi air, ubi keledek, pucuk meranti, cili dan kiub ikan bilis. Masak hingga mendidih dan ubi empuk
- masukkan garam dan rasa. Jika sudah ok boleh matikan api
** jika gunakan ubi keledek kuning @ oren, kejap aje dah empuk

Nasib baik la tulang2 ikan ni dah empuk, kalau tak jenuh nak kuarkan satu-satu...

Seperti yang cheq sue habaq kat atas tu...masak air keledek ni sedap dimakan dengan ikan masin / ikan kering. Alhamdulillah dalam peti ais cheq sue ada 3 ekor ikan pekasam yang rasa2 memang dah lama diberikan oleh emak Mok Ja. Setelah dibilas 5 6 kali dan direndam air seketika barulah digoreng. Konon2 masukkan bawang dan cili, tapi sudahnya ikan hancur, hanya tulang2 aje yang nampak. Agaknya sebab ikan tu dah too long kot dalam peti... Tapi selagi boleh makan, hantam saja lah labuuuuuuuuuuu.............

Heeeeeeeeeeee sesekali makan nasi hangit yang sejuk macam nak baling rasanya pinggan tu... hoh..

Okeh...nasik ni pulak adalah bahagian kedua yang dimasak pada 6 September (biasa sekali masak makan 2 hari). Nasi tu pulak adalah nasi pertama yang dimasak setelah balik bercuti raya. Mmmmm dah lama x menanak, nasi yang dimasak telah terhangit rupanya... Ye lah, masak atas dapur gas, periuk pun tecit aje...tengok2 dah hitam kat bawahnya. Nasib baik boleh di makan... hu hu hu.. (padahal ralik dok hadap lappy).. Padan muka!!!

Hidangan berbuka semalam... Alhamdulillah

Yang terakhir adalah pasal pinggan seramik yang dibeli di TESCO (berdekatan JJ Ipoh). Semasa pi shopping barang2 raya baruni, ada la ternampak pinggan, piring, mangkuk dan mug seramik dalam 3 warna. Sebiji harganya RM5. Kalau dulu xde nak kisah2 pun...tapi bila dah berblog ni nak jugak ada pinggan yang 'ala-ala' sikit untuk ditayang. So kat dalam gambar tu adalah peralatan yang cheq sue beli dengan jumlahnya sebanyak RM20. Tahu....kalau orang lain xde nak kisahkan pun mende2 nih... Cuma bila cheq sue ke TESCO Stesen 18, bende2 yang sama tu berlainan pulak harganya... iaitu 3 biji RM10. Aduhhh...tensen tol... Kalau kata tak beli lagi di TESCO memule tu sah2 dah cheq sue amik ketiga-tiga warna yang ada... Oleh sebab dah beli, maka buat ajelah muka toye menengoknye.. Yang cheq sue herannya...pasai pa plak regenye buleh jadi tak sama.... huuuuuuuuuuuuuuuuuuu kompius!

Sekian diceritakan.

Wassalam...