Simplest Vege Soup

  Sup simple untuk orang bujang yang tak tahu nak masa apa. Cheq sue buat ni untuk berbuka 2 3 hari lepas, digandingkan dengan ikan kerisi goreng. Mmmmm dah nak makan sorang, buat pun ikut2 ajelah. Bahan2 pun ambil mana yang ada di dapur. Jadi ini ajelah hasilnya. Jom la tengok resepi, hari2 minggu ni ramai yang masih beristirehat kot. Selamat berehat semua. Wassalam...

 SIMPLEST VEGE SOUPResepi : Cheq Sue
Bahan-bahan : (ikut kesesuaian sendiri)Capsicum, lobak merah, kubis cina, labu air - potong saiz sederhana10 biji bebola ayam 1/2 kiub ayam1/4 bawang besar - mayangAir secukupnyaGula & garam Sedikit minyak untuk menumis
Cara-cara :Panaskan minyak dan tumis bawang besar hingga layuMasukkan lobak merah, labu dan capsicumSetelah seketika masukkan air, kubis cina dan bebola ayamMasak hingga mendidih dan perasakan dengan garam dan gula

Sup Ayam Hadnyai

  Tested 2 Mei 2012. Makan pada 3 Mei & 4 Mei 2012. Memang sangat sedap sup ni, kena dengan selera cheq sue. Cuma yelah, masak untuk makan sorang ni tak la beriya-iya sangat. Segala mekap pun xde, dengan masa sibuk terkejar sana-sini memang membataskan betul aktiviti masak memasak ni. Nasib baik dok CH ni makanan payah jugak nak basi, dah masak 2 hari pun elok je lagi, tepi kena simpan peti sejuk la ye... Kalau tak basi jugak dah lelame.
Sup ni cheq sue buat dimakan dengan bubur nasi. Hampir nak kembung rasanya dengan kuah yang banyak-banyak tu... Cuma untuk sup ni cheq sue tambah asam keping, kasi masam sikit lagi. Al maklumlah lengkuas yang digunakan tu tak berapa nak segar lagi. 
Errr...tetibe blank lak ye... Update later lah...

 

SUP AYAM HADNYAI
Resepi Asal : PYHONDA
Sumber : Ika Bangkok & Q

Bahan-bahan ( 3 orang makan )

Sebelah ayam dipotong-potong

3 ulas Bawang putih dan 5 ulas bawang merah, 3 biji cabai, 4 cm halia ditumbuk lumat.

7 cm lengkuas dihiris sederhana nipis dan tumbuk untuk pecahkannya.

5 batang serai ditumbuk untuk pecahkan.

2 sudu besarKetumbar ditumbuk lumat, 1 sudu kecil jintan manis dan jintan putih ditumbuk sehingga lumat.

2 biji bunga lawang, 5 biji buah pelaga, 3 ketul kayu manis dan 3 kuntum bunga cengkih

daun sup, daun bawang, daun sadri dan batang sadri

Cheq sue bubuh asam keping nak tambah masam sikit sebab masam lengkuas tak rasa

 

Cara-cara

Tumiskan bawang putih, merah, cabai, halia, ketumbar, jintan manis dan putih, bunga lawang buah pelaga, kayu manis, bunga cengkih, lengkuas dan serai sehingga menaikkan bau yang semerbak harum dan mewangi

Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong mengikut citarasa kedalam tumisan tadi dan gaulkan sehingga rata tutup dan biarkan 5 minit. Masukkan batang sadri

Masukkan 5 cawan air dan biarkan sehingga menggelegak.

Tambahkan garam secukup rasa n sedikit saja gula untuk menyedapkan rasa kuahnya.

Hiriskan daun bawang, sup dan sadri taburkan pada hidangan. Perahkan sedikit limau nipis. Sedia untuk dimakan dan dihirup.....aahh..sodapnya

Garlic Finger Bread, Bake Garlic Butter Spread and Mushroom Soup

  Mak aiiiiii... panjangnya tajukPanjangnya cerita ceriti n3 kat dalam ni punNi la kuasa sesebuah blog yaKadang kita tak rasa apa, tapi bila tengok apa yang orang tu buatKita pun tak semena-mena gatal nak buat jugakSo sape yang nak dipersalahkan dalam hal ni? He he he...Ni dak Ika Bangkok nu la nye pasalDah banyak kali masuk blog tu, asyik tergoda nak buat ajeNi projek cuti sehariDek kerana tergoda tu, sampai dua kali BM i bekerjaHaishhhh...Kita rangkumlanlah 3 resepi ni dalam 1 n3Untuk garlic finger roll, memang xde bentuk finger langsungGarlic butter spread tu pulak cheq sue guna bawang putih yang dibakar dalam ovenMushroom tu pulak cheq sue ikut kepala sendiri, tapi di CnP jugak dari blog Ika Kot2 nak cuba buat versi MinamiBtw tq pada Ika kerana menterjemah semula resepi ni

 Tengok la cheq sue punya garlic rollSatu adunan tu cheq sue canai dulu, kemudian sapu garlic spreadPastu digulung dan di potong, dan dicanai semula sebelum di penaikkan Dalam garlic spread tu cheq sue gunakan parsley segar Yang kat bawah tu pulak versi pizza, sebab nak habiskan daging burgerSimple filling ajeDaging burger + sos tomato + sos cili + garamKat atasnya pulak diletak capsicum dan cheddar Errr...korang yang lain tak teringin ke nak cuba?He he heSampai jumpa lagiWassalam...
Note :Garlic roll dengan mushroom soup tu cheq sue bagi pada Adik Naim, makan dia sorang aje sampai tak cukup, kena pulak bagi kali kedua

 

GARLIC FINGER BREAD
Idea : IZAH
Dough Recipe : DAILYDELICIOUS
Boleh g SINI

Dough (utk Doh)

270 g Bread flour (270g Tepung Roti)
30g Cake flour (30g Tepung Kek)
5g Salt ( 5g Garam)
2tsp Instant yeast (2 tsp Serbuk Yis)
50g Sugar (50g Gula)
30g Unsalted butter (30g Mentega Unsalted)
100g Milk>>Fresh Milk (100g Susu Segar shuhu bilik)
1 Egg (1 biji Telor)
80g Water (80g Air suhu bilik)

Method: (Cara-cara)

Mix together egg, water and milk. (Satukan telor, air dan susu segar, kacau sehingga sebati)
Put the flour, the sugar and yeast in a bowl, whisk to combine, add and salt whisk again. (Masukkan tepung, gula dan serbuk yis ke dalam mangkuk, dgn menggunakan whisk satukan sehingga sebati, kemudian masukkan garam dan sebatikan kembali dgn whisk)
Pour the egg and milk mixture into the bowl.(Tuangkan campuran telur, air dan susu tadi kedalam mangkuk yang berisi bahan2 kering yg telah sebati tadi)
Use large spoon (or pastry scraper) to mix everything together, and knead briefly to bring all the ingredients together. ( Dgn menggunakan pastry scraper atau menggunakan tgn pun ok dan uli sehingga semua bhn2 tadi sebati)
Take the dough out of the bowl and knead, you will see the dough will be elastic after about 2 minutes. (Keluarkan doh dr mangkuk dan menguli seperti biasa di atas papan pencanai atau meja yg bersih, dlm masa 2 minit menguli doh akan menjadi elastik)
Add the butter and knead by using the heel of your hands to compress and push the dough away from you, then fold it back over itself. Give the dough a little turn and repeat. Put the weight of your body into the motion and get into a rhythm. Keep folding over and compressing the dough. Knead for 10-15 minutes or until the dough is soft, pliable, smooth and slightly shiny, almost satiny. But this dough is a bit sticky, use a bit of flour will help (1-2 tbsp) (Tambahkan pula mentega, dgn menggunakan bhgn tapak tgn, teruskan menguli dgn menekan ke hadapan dan balikkan kembali, ulang cara menguli yg sama selama 10-15 minit atau sehingga doh betul-betul lembut dan sedikit berkilat. Doh ini agak melekit, jika itu terjadi tambahkan tepung lebih kurang 1-2sb tepung)
See how to knead bread, here.(Boleh lihat cara2 menguli bergambar di blog dailydelicious)
Put the dough into a light buttered bowl. Let the dough rise in a warm place until double in size (can be 1 hour or 1 hour and a half check often depend on the temperature) (Letakkan doh yg siap di uli tadi ke dalam mangkuk yg telah digriskan dgn sedikit mentega, tutup dgn menggunakan cling wrap atau tuala lembap dan penaikkan doh 2 kali ganda lebih kurang 45 minit atau 1 jam. Seelok eloknya, doh diletakkan ditempat yang suhunya agak2 warm)

Take the dough out of the bowl, deflate by touch it lightly.(Tumbukkan perlahan doh tadi untuk mengeluarkan angin dan keluarkan doh dr dlm mangkuk)

Cut the dough into 10 pieces roll into a ball and let them rest for 10 minutes.(bahagikan doh beberapa bahagian dan bulat2 kan, buat sehingga habis dan rehatkan doh selama 10 minit dlm keadaan bertutup dgn tuala lembap, kemudian bolehlah dibentukkan mengikut citarasa masing2 atau boleh di letakkan inti atau sosej, Buat sehingga habis, dan naikkan doh kembali selama lebih kurang 45minit atau 1 jam. Sapukan bhgn atas doh yang telah naik tadi dgn bancuhan telur+sedikit susu segar, sapu di atas doh yg telah naik tadi sehingga habis, untuk mendapatkan permukaan roti yang berkilat boleh menggunakan 2 cara, pertama, 5 minit baki waktu membakar utk habis, boleh sapukan kembali sapuan egg wash tadi sehingga rata, buat samapi habis dan sambung membakar sehingga roti masak. Keduanyer, selepas roti dikeluarkan dari oven, dgn segera bolehlah di sapukan dgn mentega utk kelihatan berkilat, selamat mencuba!)>>untuk buat garlic bread boleh sapukan garlic butter spread tadi di atas roti yg telah naik tadi.

MUSHROOM SOUP
Resepi Asal : MINAMI SAN MyR

Bahan-bahan ( 6 org )

1 keping dada ayam

1500 ml air

500 ml susu segar(susu kotak)>>cuma letak300ml susu segar dan 200ml whipping cream

1 ketul kiub ayam

1 tin kecil cendawan butang(dihiris kecil2)

garam

secubit ajinomoto

1 cawan tepung gandum>>yg ni kita tak masukkan semua

Cara-cara

potong ayam kecil2. masukkan ayam dan air ke dalam periuk. rebus sehingga masak.

masukkan susu dan kiub ayam. masak guna api yang perlahan. masukkan mushroom.

masukkan bancuhan tepung dan kacau sehingga pekat. tambah perisa, garam dan ajinomoto.Siap utk dihidang. sedap dimakan dgn roti. 

VERSI CHEQ SUE

Bahan -bahan :

Cendawan dalam tin (straw) - dadu + bawang besar - dadu + butter ~ tumis layu

Kemudian + susu segar, oregano, lada hitam

Bila mendidih, tutup api dan biar sejuk

Kemudian blend hingga hancur pastu masakkan semula dalam periuk

Bila hampir mendidih, masukkan daging burger hancur, garam, oregano dan kiub ayam

Bila mendidih, tuang air bancuhan tepung gandum dan masak hingga pekat

Note : Bahan2 tu diagak2 aje ikut kepakaran *_*

GARLIC BUTTER SPREAD
Resepi Asal : STEVE >>jamie oliver forum>>linknyer hilang nanti kita letakkan balik klu jumpa

Ingredients :

4 tablespoons of butter/marg
1 tablespoon of garlic (make yourself from crushing lots of garlic or buy some in a jar)
2 tsp dried oregano
1 tsp salt, 1 tsp pepper

Method : (cara-cara)
Mix the above ingredients into a paste. (Satukan semua bhn2 di atas sehingga sebati dan boleh digunakan utk sapuan atas roti, lebihannya boleh di simpan dlm peti ais dan boleh digunakan kembali)
Get a french stick or similar and cut slices down into it almost all the way through but not quite. Put a big spoon of the butter mix into each cut pushing well in, rub any thats left on the top.
Place the french stick (cut in half to fit in oven ) into silver foil and seal up leaving the package loose around the bread.
Put in a medium oven for about 10 mins, then open packet and turn oven up to max heat for about 5 mins.

Black Pepper Mushroom Soup

  BPMS ni cheq sue buat untuk dicicip bersama garlic rolls. Sebenarnya ada banyak jenis sup dah cara, tapi dah selalu buat pesen ni. Nak cuba creamy chicken soup xde ayam. Tu jadi yang simple2 aje. Kebetulan pulak di CH sehari dua ni memang agak sejuk + dingin, jadi memang sesuai sgt menghirup sup ni, tambah2 bila ada black pepper pulak. Boleh hangatkan badan. Kali ni, selain penambahan lada hitam ke dalam sup, cheq sue jugak cuba blend sup tu bila dah masak. Rasanya agak lain daripada yang biasa, cuma kalau digantikan air dengan susu segar @ full cream mesti lagi terangkat kan? Kat rumah pun memang ada stok susu, tapi tak terfikir lak nak masukkan... Cuma bila tgk sup tu, terdetik pulak di hati kenapa warnanya camtu? He he he...
Kalau ada yang nak rasa kelainan dalam sup tu bolehla cuba resepi ni pulak ya. Mana tahu kena dengan selera..Selamat mencuba. Wassalam..

 BLACK PEPPER MUSHROOM SOUPResepi : Cheq Sue
Bahan-bahan :1/2 tin cendawan - cincang kasar cheq sue guna straw mushroom, boleh juga ganti dgn button1 biji bawang besar3 sudu besar tepung gandum1 sk dried oregano / parsley2 sk lada hitam, tumbuk kasar 1 kiub ayam3 cawan air / susu segar / susu penuh krim2 sb butter
Cara-cara :Panaskan butter & tumis bawang besar yang didadu, lada hitam dan oregano sehingga layu & wangiMasukkan tepung gandum, goreng hingga keperangan - seeloknya guna whisker, dan api kecilMasukkan air sedikit sedikit sehingga habis sambil dikacau sehingga tepung larut dan tidak berketulMasukkan pula kiub ayam dan cendawan. Didihkan beberapa ketika dan tutupkan api.Bila sudah agak suam, bolehlah diblend sekejap, tak perlu hancur sangat..tapi bergantunglah pada selera masing2* tak perlu letak garam sebab dah masin dari kiub ayam

Sup Ayam Masam...Untuk Orang Tak Sihat

Assalamualaikum & salam sejahtera

Bila badan rasa tak sihat, selera makan mula la beransur kurang. Nak makan pun tak lalu sedangkan tubuh dah lemah. Macam tu la jugak bila cheq sue rasa tak berapa nak sedap badan...tambah pulak dengan gigi yang dok membengkak...aduhhhh nak menggigit pun seksa. Tu yang terfikir untuk buat sup yang agak masam2 sikit...baru rasa ada selera.

Sebenarnya sup ni sama je macam masak sup ayam biasa, cuma ditambah bahan-bahan untuk memasamkannya lagi seperti tomato hijau, asam keping dan bunga kantan. Mmmmmmmmmmmm aromanya memang semerbak la, sedap aje bau masam2 tu..memang tak sabar nak makan.

Maaf ya semua, untuk bahan-bahan ni cheq sue tak tuliskan pun berapa kuantitinya sebab sup ni main campak2 aje... kalau ada sapa yang nak mencuba tu silakanlah mencampaknya mengikut citarasa masing2 pula... *_*

SUP AYAM MASAM
Sumber : Sendirian Berhad

Bahan-bahan :
- ayam
- ubi kentang
- * bawang putih, bawang besar, halia - ketuk & mayang
- * daun sup, daun bawang
- # tomato hijau, bunga kantan, asam keping
- @ bunga kubis, cendawan
- @ kiub ayam, lada sulah
- air, garam, minyak masak

Cara-cara :
- tumis bahan *
- setelah garing, masukkan ayam dan ubi kentang. rebus sehingga empuk
- masukkan air secukupnya dan bahan #
- setelah mendidih masukkan pula bahan @ dan masak sehingga sebati
- rasa garamnya dan bolehlah dihidangkan

Nasi Ayam Ipoh...Akhirnya!!!

Assalamualaikum & salam sejahtera

Lupa pulak nak beli timun...so ulamnya salad dan tomato aje... superb!

Akhirnya..setelah beberapa ketika...tercapai sudah hasrat di hati ini untuk menikmati hidangan nasi ayam. Alhamdulillah...hilang sudah apa yang diidamkan. Sebelum ni ada jugak nasi ayam yang dibeli, tetapi langsung tidak menepati piawaian...sebab tu lah kena buat jugak sendiri...makan dari air tangan sendiri pastinya lebih sedap dan puashati.. Dok gitu?

Dari sehari ke sehari...nak buat ni asyik tertangguh aje. Kalau nak harapkan buat sendiri di rumah, makan sorang2 memang tak berbaloi... Tapi sejak dok berulang berbuka umah kawan ni memang dah set nak buat nasi ayam. plan nak buat sabtu, tapi tak sempat dek seharian berpoya-poya di ipoh..so Ahad semalam terjadilah sudah.. Memang puas hati betul...bertambah-tambah makannya..

Sedikit kelainannya nasi ayam ni adalah tang sup dan ayamnya tu. Penambahan sengkuang menjadikan sup lebih sedap, berperisa dan manis semulajadi. Hirup camtu aje pun sedap jugak.
Oleh sebabtak gunakan rempah2 untuk menumis dulu sup...xde la bau kuat sgt. InsyaAllah rasa2 nak buat lagi untuk aidilfitri nanti... tq Q...

NASI AYAM IPOH
Sumber : Q @ Qasehququinnie

*BAHAN NASI*
-4 mug beras
-4 1/2 mug air rebusan ayam
-2 inci halia*
-3 biji bawang putih*(bahan*ditumbuk lumat)
-3 helai batang daun bawang (ambik bhgn bawah dia...yg ada buah dia tu sekali)
-1 sudu besar minyak bijan
-2 sudu besar sos tiram
-2 helai daun pandan
-4 sudu mentega + sedikit minyak masak
-1 sudu kecil garam

*BAHAN AYAM* 

-1 ekor ayam

-3 biji bawang putih*

-1 inci halia*( bahan* ditumbuk lumat)

-3 sudu besar kicap lemak manis

-2 sudu besar sos tiram dan 1 sudu besar cuka

-1 sudu besar madu ( kalau tak dek pun tak pe)
-2 sudu besar kicap pekat (optional) 

*BAHAN SUP*
-air secukupnya
-4 bawang putih diketuk
-3 inci halia di hiris
-3 helai batang bawang cheq sue gunakan daun sup dan tambah sebiji bawang besar dibelah 4
-1 biji sengkuang dipotong dadu
-1 sudu besar serbuk lada sulah
-garam

*BAHAN CILI*
-10/15 biji cili burung
-6 biji cili merah
-sedikit halia (ambik dari rebusan)
-5/6 biji bawang putih
-1 biji limau kasturi/nipis
-sedikit air dari air rebusan ayam
-garam n gula secukupnya

*BAHAN KICAP*
-5 biji cili burung
-sedikit halia (ambik dari rebusan)
-4/5 biji bawang putih
-kicap pekat dan kicap cair secukupnya
-air rebusan ayam secukupnya
-tepung jagung di campur dgn air secukupnya (utk pekatkan)
-2 sudu besar sos tiram

*BAHAN TAMBAHAN*
-tomato, salad, daun sup dan bawang, timun, bawang goreng

PESANAN PENAJA:
** jangan tachot melihat deretan bahan2 untuk membuat nasi ayam ni... >*< :)

 Masih terbayang-bayang... haishh..

Cara-cara :

1. mula2 buat air rebusan ayam...(bahan2 dalam sup) masukkan semua bahan...kecuali sengkuang dan serbuk lada sulah. tutup periuk dan masak hingga didih. 
2. selepas air mendidih, masukkan ayam. biar ia masak selama 20 minit. selepas 20 minit, angkat ayam tadi dan toskan.
3. cara utk masak nasik, mula2 masukkan majerin dan minyak masak dalam periuk elektrik, biar ia mencair, kemudian masukkan bahan* yg telah di tumbuk lumat. biar naik bau. kemudian masukkan batang bawang dan daun pandan. bila dah layu sikit masukkan sos tiram dan minyak bijan. kacau2 sekejap,kemudian masukkan beras, sedikit garam dan air rebusan ayam. biarkan hingga nasik masak.
4. penyediaan ayam, ayam yg telah di toskan tadi di masukkan kedalam satu magkok besar. masukkan bahan * yg telah di tumbuk lumat dan semua bahan2 lain...kacau2 rata dan biarkan 1/2 jam. selepas ayam diperap, boleh lah digoring atau di bakar dalam oven. kalau nak goring jgn goring terlalu lama...agak2 kaler dia dah bertukar kehitaman boleh diangkat terus.
5. cara penyediaan cili, masukkan semua bahan didalam blender dan blend hingga hancur.
6. cara penyediaan kicap, blend semua bahan kecuali tepung jagung. selepas blend isi dalam periuk dan panas kan atas dapur. agak2 dah panas..boleh la di masukkan tepung jagung dicampur air secukupnya utk memekatkan kuah.
7. cara2 penyedian sup, baki air rebusan tadi didihkan kembali bersama sengkuang dan serbuk lada sulah. kalau air rebusan dah berkurangan boleh lah di campur dengan air biasa. masak hingga didih. perasakan sup.
8. selepas semua dah masak, boleh la di makan...cara penyediaan...timun, tomato dipotong nipis2. daun sup dan bawang di potong halus dan di masukkan ke dalam sup tadi.