Sup Ayam Hadnyai

  Tested 2 Mei 2012. Makan pada 3 Mei & 4 Mei 2012. Memang sangat sedap sup ni, kena dengan selera cheq sue. Cuma yelah, masak untuk makan sorang ni tak la beriya-iya sangat. Segala mekap pun xde, dengan masa sibuk terkejar sana-sini memang membataskan betul aktiviti masak memasak ni. Nasib baik dok CH ni makanan payah jugak nak basi, dah masak 2 hari pun elok je lagi, tepi kena simpan peti sejuk la ye... Kalau tak basi jugak dah lelame.
Sup ni cheq sue buat dimakan dengan bubur nasi. Hampir nak kembung rasanya dengan kuah yang banyak-banyak tu... Cuma untuk sup ni cheq sue tambah asam keping, kasi masam sikit lagi. Al maklumlah lengkuas yang digunakan tu tak berapa nak segar lagi. 
Errr...tetibe blank lak ye... Update later lah...

 

SUP AYAM HADNYAI
Resepi Asal : PYHONDA
Sumber : Ika Bangkok & Q

Bahan-bahan ( 3 orang makan )

Sebelah ayam dipotong-potong

3 ulas Bawang putih dan 5 ulas bawang merah, 3 biji cabai, 4 cm halia ditumbuk lumat.

7 cm lengkuas dihiris sederhana nipis dan tumbuk untuk pecahkannya.

5 batang serai ditumbuk untuk pecahkan.

2 sudu besarKetumbar ditumbuk lumat, 1 sudu kecil jintan manis dan jintan putih ditumbuk sehingga lumat.

2 biji bunga lawang, 5 biji buah pelaga, 3 ketul kayu manis dan 3 kuntum bunga cengkih

daun sup, daun bawang, daun sadri dan batang sadri

Cheq sue bubuh asam keping nak tambah masam sikit sebab masam lengkuas tak rasa

 

Cara-cara

Tumiskan bawang putih, merah, cabai, halia, ketumbar, jintan manis dan putih, bunga lawang buah pelaga, kayu manis, bunga cengkih, lengkuas dan serai sehingga menaikkan bau yang semerbak harum dan mewangi

Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong mengikut citarasa kedalam tumisan tadi dan gaulkan sehingga rata tutup dan biarkan 5 minit. Masukkan batang sadri

Masukkan 5 cawan air dan biarkan sehingga menggelegak.

Tambahkan garam secukup rasa n sedikit saja gula untuk menyedapkan rasa kuahnya.

Hiriskan daun bawang, sup dan sadri taburkan pada hidangan. Perahkan sedikit limau nipis. Sedia untuk dimakan dan dihirup.....aahh..sodapnya