Garlic Finger Bread, Bake Garlic Butter Spread and Mushroom Soup

  Mak aiiiiii... panjangnya tajukPanjangnya cerita ceriti n3 kat dalam ni punNi la kuasa sesebuah blog yaKadang kita tak rasa apa, tapi bila tengok apa yang orang tu buatKita pun tak semena-mena gatal nak buat jugakSo sape yang nak dipersalahkan dalam hal ni? He he he...Ni dak Ika Bangkok nu la nye pasalDah banyak kali masuk blog tu, asyik tergoda nak buat ajeNi projek cuti sehariDek kerana tergoda tu, sampai dua kali BM i bekerjaHaishhhh...Kita rangkumlanlah 3 resepi ni dalam 1 n3Untuk garlic finger roll, memang xde bentuk finger langsungGarlic butter spread tu pulak cheq sue guna bawang putih yang dibakar dalam ovenMushroom tu pulak cheq sue ikut kepala sendiri, tapi di CnP jugak dari blog Ika Kot2 nak cuba buat versi MinamiBtw tq pada Ika kerana menterjemah semula resepi ni

 Tengok la cheq sue punya garlic rollSatu adunan tu cheq sue canai dulu, kemudian sapu garlic spreadPastu digulung dan di potong, dan dicanai semula sebelum di penaikkan Dalam garlic spread tu cheq sue gunakan parsley segar Yang kat bawah tu pulak versi pizza, sebab nak habiskan daging burgerSimple filling ajeDaging burger + sos tomato + sos cili + garamKat atasnya pulak diletak capsicum dan cheddar Errr...korang yang lain tak teringin ke nak cuba?He he heSampai jumpa lagiWassalam...
Note :Garlic roll dengan mushroom soup tu cheq sue bagi pada Adik Naim, makan dia sorang aje sampai tak cukup, kena pulak bagi kali kedua

 

GARLIC FINGER BREAD
Idea : IZAH
Dough Recipe : DAILYDELICIOUS
Boleh g SINI

Dough (utk Doh)

270 g Bread flour (270g Tepung Roti)
30g Cake flour (30g Tepung Kek)
5g Salt ( 5g Garam)
2tsp Instant yeast (2 tsp Serbuk Yis)
50g Sugar (50g Gula)
30g Unsalted butter (30g Mentega Unsalted)
100g Milk>>Fresh Milk (100g Susu Segar shuhu bilik)
1 Egg (1 biji Telor)
80g Water (80g Air suhu bilik)

Method: (Cara-cara)

Mix together egg, water and milk. (Satukan telor, air dan susu segar, kacau sehingga sebati)
Put the flour, the sugar and yeast in a bowl, whisk to combine, add and salt whisk again. (Masukkan tepung, gula dan serbuk yis ke dalam mangkuk, dgn menggunakan whisk satukan sehingga sebati, kemudian masukkan garam dan sebatikan kembali dgn whisk)
Pour the egg and milk mixture into the bowl.(Tuangkan campuran telur, air dan susu tadi kedalam mangkuk yang berisi bahan2 kering yg telah sebati tadi)
Use large spoon (or pastry scraper) to mix everything together, and knead briefly to bring all the ingredients together. ( Dgn menggunakan pastry scraper atau menggunakan tgn pun ok dan uli sehingga semua bhn2 tadi sebati)
Take the dough out of the bowl and knead, you will see the dough will be elastic after about 2 minutes. (Keluarkan doh dr mangkuk dan menguli seperti biasa di atas papan pencanai atau meja yg bersih, dlm masa 2 minit menguli doh akan menjadi elastik)
Add the butter and knead by using the heel of your hands to compress and push the dough away from you, then fold it back over itself. Give the dough a little turn and repeat. Put the weight of your body into the motion and get into a rhythm. Keep folding over and compressing the dough. Knead for 10-15 minutes or until the dough is soft, pliable, smooth and slightly shiny, almost satiny. But this dough is a bit sticky, use a bit of flour will help (1-2 tbsp) (Tambahkan pula mentega, dgn menggunakan bhgn tapak tgn, teruskan menguli dgn menekan ke hadapan dan balikkan kembali, ulang cara menguli yg sama selama 10-15 minit atau sehingga doh betul-betul lembut dan sedikit berkilat. Doh ini agak melekit, jika itu terjadi tambahkan tepung lebih kurang 1-2sb tepung)
See how to knead bread, here.(Boleh lihat cara2 menguli bergambar di blog dailydelicious)
Put the dough into a light buttered bowl. Let the dough rise in a warm place until double in size (can be 1 hour or 1 hour and a half check often depend on the temperature) (Letakkan doh yg siap di uli tadi ke dalam mangkuk yg telah digriskan dgn sedikit mentega, tutup dgn menggunakan cling wrap atau tuala lembap dan penaikkan doh 2 kali ganda lebih kurang 45 minit atau 1 jam. Seelok eloknya, doh diletakkan ditempat yang suhunya agak2 warm)

Take the dough out of the bowl, deflate by touch it lightly.(Tumbukkan perlahan doh tadi untuk mengeluarkan angin dan keluarkan doh dr dlm mangkuk)

Cut the dough into 10 pieces roll into a ball and let them rest for 10 minutes.(bahagikan doh beberapa bahagian dan bulat2 kan, buat sehingga habis dan rehatkan doh selama 10 minit dlm keadaan bertutup dgn tuala lembap, kemudian bolehlah dibentukkan mengikut citarasa masing2 atau boleh di letakkan inti atau sosej, Buat sehingga habis, dan naikkan doh kembali selama lebih kurang 45minit atau 1 jam. Sapukan bhgn atas doh yang telah naik tadi dgn bancuhan telur+sedikit susu segar, sapu di atas doh yg telah naik tadi sehingga habis, untuk mendapatkan permukaan roti yang berkilat boleh menggunakan 2 cara, pertama, 5 minit baki waktu membakar utk habis, boleh sapukan kembali sapuan egg wash tadi sehingga rata, buat samapi habis dan sambung membakar sehingga roti masak. Keduanyer, selepas roti dikeluarkan dari oven, dgn segera bolehlah di sapukan dgn mentega utk kelihatan berkilat, selamat mencuba!)>>untuk buat garlic bread boleh sapukan garlic butter spread tadi di atas roti yg telah naik tadi.

MUSHROOM SOUP
Resepi Asal : MINAMI SAN MyR

Bahan-bahan ( 6 org )

1 keping dada ayam

1500 ml air

500 ml susu segar(susu kotak)>>cuma letak300ml susu segar dan 200ml whipping cream

1 ketul kiub ayam

1 tin kecil cendawan butang(dihiris kecil2)

garam

secubit ajinomoto

1 cawan tepung gandum>>yg ni kita tak masukkan semua

Cara-cara

potong ayam kecil2. masukkan ayam dan air ke dalam periuk. rebus sehingga masak.

masukkan susu dan kiub ayam. masak guna api yang perlahan. masukkan mushroom.

masukkan bancuhan tepung dan kacau sehingga pekat. tambah perisa, garam dan ajinomoto.Siap utk dihidang. sedap dimakan dgn roti. 

VERSI CHEQ SUE

Bahan -bahan :

Cendawan dalam tin (straw) - dadu + bawang besar - dadu + butter ~ tumis layu

Kemudian + susu segar, oregano, lada hitam

Bila mendidih, tutup api dan biar sejuk

Kemudian blend hingga hancur pastu masakkan semula dalam periuk

Bila hampir mendidih, masukkan daging burger hancur, garam, oregano dan kiub ayam

Bila mendidih, tuang air bancuhan tepung gandum dan masak hingga pekat

Note : Bahan2 tu diagak2 aje ikut kepakaran *_*

GARLIC BUTTER SPREAD
Resepi Asal : STEVE >>jamie oliver forum>>linknyer hilang nanti kita letakkan balik klu jumpa

Ingredients :

4 tablespoons of butter/marg
1 tablespoon of garlic (make yourself from crushing lots of garlic or buy some in a jar)
2 tsp dried oregano
1 tsp salt, 1 tsp pepper

Method : (cara-cara)
Mix the above ingredients into a paste. (Satukan semua bhn2 di atas sehingga sebati dan boleh digunakan utk sapuan atas roti, lebihannya boleh di simpan dlm peti ais dan boleh digunakan kembali)
Get a french stick or similar and cut slices down into it almost all the way through but not quite. Put a big spoon of the butter mix into each cut pushing well in, rub any thats left on the top.
Place the french stick (cut in half to fit in oven ) into silver foil and seal up leaving the package loose around the bread.
Put in a medium oven for about 10 mins, then open packet and turn oven up to max heat for about 5 mins.

Pizza Owh Pizza

 
Bila ada n3 pasal pizza, yang nak dihighlight kan adalah tang basenya tuKalau filling + topping cheq sue pasti kita semua ada resepi dan citarasa sendiriKadang2 payah jugak nak dapatkan yang sedapYang gebu, lembut dan 'macam pizza'Eh... apa tu????Yang biasa buat pizza, tapi dapat base yang tak macam pizzaTau la apa maksudnya statement cheq sue tuHi hi hi
Kali ni cheq sue try pulak resepi cik ros jintan manis kitaAda dalam e-book dan jugak di blog beliau Apa khabar agaknya dia dan anak-anak?Cheq sue doakan segalanya sudah beransur baikSemoga dia tabah dengan apa yang telah berlaku

 Sejujurnya dalam banyak2 base pizza yang cheq sue dah cuba, ini adalah yang terbaekkkMemang superb sungguhSegala kombinasinya kenaDengan base yang lembut, filling yang sedap dan topping yang masyukDah sejuk pun still lembut lagi Serius cakap, memang tak cukup satu dulang tu...Dengan adunan ni cheq sue dapat 2 keping pizza dalam saiz 30 cm gitulah Fillingnya cheq sue just guna daging burger + cendawan butang + sosejMasak je kejap dengan bawang putih, sos cili, sos tomato dan oreganoToppingnya pulak cheq sue just sagat cheddar cheeseSebelum ni guna mozarella (kadang2 je pun sebab mahal sangat)Tapi kan rasa2 cheq sue lah guna cheddar ni lagi sedap *cheaper than mozarella alsoWalaupun tak la berurat macam mozarella, tapi sedapnya tu xleh nak gambarkan* Al maklumlah pestaim guna cheddarwehhh
As usual, cheq sue guna BM untuk buat pizza niRasa2 dengan adunan ni kalau dibuat roti pun bulehMemang rugi kalau sape tak cubaMmmmm, kalau sape yang x sempat download e-book pasal roti ni cheq sue leh kongsi Tinggalkan aje email kat komenMana2 yang nak cuba tu leh la nengok resepi kat bawahTQ Ros shared thisWassalam...

 PIZZA (DOH)
Resepi : rosmarlina @ jintanmanis.com

*Untuk Doh*
250gram tepung roti
1/3 sudu kecil garam
1 sudu besar skim milk@susu tepung
1 sudu besar gula
1/2 biji telur
1 sudu besar marjerin ( boleh ganti denga butter atau shortening)
110ml susu segar ( atau air suam)
1 1/2 sudu kecil yis

*untuk filling*
sosej yang telah direbus dan dihiris nipis
sedikit lada benggala, nenas dan tomato yang dihiris dadu
sedikit taburan oregano@ dry pasley

*Untuk Toping*- mix cheese@mayonis+sos cili@tomato

Caranya.
1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.
3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.
4. Bahagi doh pada dua bahagian dan bentukkan bulat seperti base pizza, cucukkan dengan garpu dan biarkan naik sedikit, masa yang diperlukan lebih kurang 30 minit.
5. Sapukan setiap base pizza dengan sos tomato, ratakan ke seluruh doh, tabur kan lada benggala hijau, nenas, tomato dan sosej serta toppingkan dengan mozarela cheese.
6. Akhir sekali, bakar pada suhu 180 darjah selama 16 ke 18 minit atau sehingga permukaan pizza perang., sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas bertutup, Sesuai untuk sarapan dan hidangan minum petang. Selamat Mencuba.

Master Pizza Dough ~ Siaran Dari Kampung

  Agaknya orang lain dah puas bersantai2 di rumah sempena dengan cuti sekolah ni, cheq sue baru aje sampai petang tadi. Terasa lama sangat tak balik, last pada Aidiladha yang lalu. Walaupun SPM dah habis 7 Disember, tapi lepak2 dulu sehari dua di CH kerana menerima kunjungan kakak sekeluarga. Seronok berjalan & melancong beramai-ramai ni... Sepanjang dua hari tu x sempat nak berblog. Dengan budak2 3 4 orang tak cukup kaki tangan rasanya. Pada yang datang walaupun xde n3 terbaru dari cheq sue, terima kasih ya... Memang rindu sangat nak menghapdate dan selongkar juadah2 yang korang sediakan.

Untuk resepi pizza ni, cheq sue taknak la tonjolkan dia punya filling, sebab masing2 pun ada selera sendiri dan penuh kreativiti. Cheq sue cuma guna sos spagetti tradisional dan sosej aje. Kali ni kita tambah lagi satu resepi doh pizza yang sedap. Macam namanya juga, master pizza dough ni memang lembut dan gebu. Satu adunan tu cheq sue buat sebiji aje. Makan sekeping memang kenyang sungguh. Kalau untuk bilangan tukang makan yang sedikit, bolehlah cuba resepi ni. Kalau agak2 tak cukup tu bolehlah gandakan... (*_*)

Resepi ni cheq sue dapat dari rumah Tun Telani. Rasanya dia pun dah selamat sampai di Terengganu. Selamat bercuti ya Tun, mesti seronok sesekali dapat balik ke kampung. Mesti bermacam2 menu yang dah ada untuk dirasa. Apapun, kepada semua, selamat bercuti, jangan lupa jaga diri okeh....Wassalam... 

MASTER DOUGH PIZZA

Sumber: allrecipe

Olahan: Tun telani

Bahan2:

2 1/2 c tepung gandum

7 g @ 2 sk yis

1 sk garam

1 c air suam

2 sb minyak sayuran

1 sk gula

Cara2:
Campurkan yis, air suam, gula dan sedikit tepung dalam bekas. Biarkan hingga berbuih.

Masukkan tepung dan gaul.

Masukkan garam, dan uli hingga licin dan tidak melekat pada tangan (tun guna mixer mata cangkuk). Cheq sue guna BM

Tutupkan bekas dgn kain lembab dan biarkan naik 2 kali ganda.

Keluarkan doh dan uli sebentar. Canai doh ikut ketebalan yg disukai dan letak atas loyang yg telah di sapu mentega.

Letak topping yg disukai. bakar 180 C, 20-30 min (ikut ketebalan).

Pizza & Spagetti

Assalamualaikum & salam sejahtera

Pernah buat pizza? Ehhh...mesti lah pernah kan! Ape jenis soalan la ni ye. Sebenarnya cheq sue nak kongsikan satu resepi pizza (doh), toppingnya pulak dalam masa yang sama boleh pulak dijadikan sos untuk spagetti. Haaa kan menarik tu! Pizza ni cheq sue buat petang semalam, sebab nak habiskan daging ayam cincang dan cendawan Cheq sue belasah aje bahan2 yang ada kat dapur tu. Cendawan tiram, bawang besar, daging ayam cincang, cajun dan sos spagetti tradisional...semuanya cheq sue lebur dalam kuali. Bila dah dapat sekuali tu, pening jugak camana dan habiskan. Tu yang teringat aritu ada bookmark resepi doh pizza dari blog Kak Dayang Jack. Adunannya tak banyak sangat, dapat dalam 2 bijik pizza aje.

Resepi untuk doh pizza ni memang semua untuk di tambah dalam koleksi. Cara membuatnya senang dan bahan2 asas aje. Kalau bilangan ahli keluarga tu tak ramai molek sangat la kalau cuba resepi ni, xde la banyak sangat nak habiskan. Cheq sue pun siap dibagi pada budak2 sini lagi. Kalau harap nak makan sorang pengsan ko....

Kat sini cheq sue x masukkan la ye resepi topping tu, bergantung la pada citarasa masing2 nak topping ape. Yang cheq sue buat ni agak basah sikit, tu yang boleh makan dengan spagetti lagi. Kalau sape2 yang nak cuba tu bolehlah tgk resepi kat bawah ni ataupun berkunjung ke Teratak Dayang Jack nun... Wassalam...

DOH PIZZA

By : Dayang Jack

Bahan-bahan :

• 2 cawan tepung roti
• 2 sk yis mauripan
• 90 ml air suam
• 70 ml susu segar suam
• 1 sk garam halus
• 2 sb gula
• 1 sb marjerin
• 1 sb susu tepung

Cara-cara : 

1. Satukan kesemua bahan(kecuali susu segar dan air) di atas ke dlm satu bekas besar dan gaulkan rata2. 
2. Kemudian tuangkan susu segar dan air. Uli sehingga menjadi doh yang elastik. Kemudian rehatkan doh(tutup dgn kain lembab) selama 1 jam. 
3. Panaskan oven pd suhu 180C. Sesudah itu, tumbuk2 sedikit doh tadi dan canaikan mengikut saiz dulang yg digunakan. Sapukan sedikit minyak zaitun/minyak masak pd dulang tersebut dan letakkan doh tadi di dlmnya. Ratakan. Cucuk2 sedikit dgn garfu. Bakar selama 5 minit. Keluarkan.

Upside Down Pizza

Assalamualaikum & salam sejahtera

Mmmm...akhirnya resepi yang dibookmark pada 28 Jun 2011 telah pun dizahirkan ke bentuk yang sepatutnya pada petang terakhir Syawal, 28 September 2011... Kemain lame ye dok perap resepi Dak Tun nih... sebenarnya plan nak buat roti sosej, dok tergolek2 aje dalam esbox...tapi dari ke sari dok keluar masuk je dalam peri. Kes malas nak mengadun la tu..

Bila teringat je resepi simple ni terus nak cuba. Memang senang abes la nak buat upside down pizza ni. Cuma sediakan inti macam inti pizza tu or whatever yang dikehendaki dan tuang aje doh yang dimix. Cheq sue mix pakai food processor aje.

Cheq sue buat ni sebanyak 2 adunan sebab rasanya kalau 1 tu sikit aje. Bukan apa, kebetulan ada bekas member yang nak dipulangkan.  Tambah pulak nak membuat ni senang, sampai 10 adunan pun xde masalah. Huhhh...berlagak!

Tekstur pizza ni memang agak berbeza dengan pizza biasa apatah lagi dengan pizza di PIZZA HUT tu tetapi tang dohnya tu sesangat la lembut. Oleh sebab cheq sue xde stok susu segar, maka cheq sue guna aje bancuhan susu nesvita (masakan sehat la kunun2....) dan ternyata hasilnya x mengecewakan. * Ada susu segar strawberi tapi macam x kena pulak kalau nak guna

Kalau ada sape2 yang nak cuba resepi simple ni boleh la tengok di link bawah ni ye... Wassalam...

UPSIDE DOWN PIZZA
Sumber : Tun Telani

Doh :
-2 biji telur, 1 cawan susu segar,1 cawan tepung gandum, 1 sb minyak, 1/2 sk garam
* susu tu cheq sue guna bancuhan sus tepung nesvita. Cheq sue tambah 1 sb yis

Cara :-
- gaul sebati (guna mixer) semua bahan.
- sedia utk diguna

Filling :

-1 keping dada ayam- kerat2
-4 sosej/hotdog- kerat2
-1/2 tin cendawan butang- hiris
-1/2 bawang besar- dadu
-3 ulas bawang putih- hiris halus
-1 sb cili boh
-2 sb tomato puree
-1 sb oregano
-1 sk paprika
-garam

* untuk filling ni cheq sue hanya guna sosej +daging kisar + bawang besar dadu + leek + cendawan butang + sos tomato, sos cili, oregano dan tomato puree. Cara2 memasaknya lebih kurang sama.

Cara-cara :
- tumis bawang besar dan bawang putih sampai layu
- masukkan cili boh dan tumis lagi
- masukkan ayam dan tumis sampai ayam masak
- masukkan sosej, cendawan, dan tomato puree. masak kejap.
- gaulkan oregano dan paprika, perasakan garam
**Keju secukupnya

Cara-cara :
- Panaskan oven 180 degree
- Letakkan filling dlm loyang
- tabur cheese atas filling.  
- cuahkan adunan 'dough' kat atas.  
- Bakar selama 25 minit, hingga keperangan.  
- Biarkan selama 5 minit sblm potong dan hidang.