Asam Sunti

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera

N3 lapuk di dalam draft. Lama jugak terperuk ni. Fikir2 sayang pulak kalau tak dikongsikan dengan kawan2 walaupun bukanlah saya yang menghasilkannya. Alkisahnya semasa ke Acheh cuti lalu, kami semua acapkali dihidangkan dengan Gulai Acheh yang menggunakan asam sunti. Jadi mereka memberikan sedikit kepada kami sebagai buah tangan untuk di bawa balik. Errr, belum sempat lagi nak cuba masak guna asam sunti ni. Nanti la kalau ada kesempatan saya akan buat dan kongsikan di sini.

 Bahan utama membuat asam sunti ni adalah belimbing buluh. Di sana mereka banyak menggunakan asam sunti dalam masakan. Lebih kurang sama dengan penggunaan asam keping la kalau di tempat kita ni.

Dalam pada dok sembang tu sempat la jugak saya bertanya bagaimana asam sunti ni di hasilkan. Tak la susah sangat. Kalau ada banyak buah belimbing buluh tu boleh la cuba buat asam sunti ni. Kalau tak dibuat Gulai Acheh, campur dalam sambal ikan bilis pun sedap juga.

Saya kongsikan resepinya di sini kalau-kalau ada yang mahu mencuba.

ASAM SUNTI

Resepi : Pn Eni

Bahan-bahan :

Belimbing buluh

Garam halus

Cara membuatnya :

Belimbing buluh dibersihkan

Gaul dengan garam halus. Biar seketika

Jemur pagi hingga petang (dibawah matahari)

Toskan di dalam penyejat untuk menapis air dari belimbing buluh.

Ulang langkah ini untuk dua hari yang seterusnya.

Catatan :

Jika kurang garam asam sinti akan menjadi keras

 ********** (^__^) ********** 

Terima kasih atas kesudian membaca entree ini hingga ke akhirnya. ~ Wassalam ~

Telur Masin Perantau ~ Day 1

  

Sebelum perkhemahan hari tu, sempat jugak cheq sue jalan2 ke Jepun, ke blog Ros Jintan Manis yang masih tak dapat cheq sue nak follow. Terpandang dek mataku cara-cara nak membuat telur masin. Walaupun tak la penggemar telur masin tapi dek kerana nak cuba, cheq sue beli la 10 biji  'telur kampung' yang berkulit putih tapi tak pasti pulak telur tu telur ayam kampung ke ayam bandar. Nak beli telur itik macam mahal bebenor aje, kita baru nak cuba kan, kalau berjaya boleh buat dengan telur itik pulak.

 

Walaupun cheq sue ni merantau ke CH aje, kira ok la nak guna tajuk telur masin perantau tu ya. Walaupun boleh beli telur masin yang dibungkus dengan tanah liat tu, tapi telur masin yang dibuat sendiri pastinya memberi lebih kepuasan kerana mencuba. Lagipun sekarang ni sebiji telur masin agak2 berapa harga ya... dulu beli 1 biji RM 0.80, kalau yang dah masak sebelah aje dah singgit.

Untuk percubaan pertama ni cheq sue cuma masukkan ke dalam bekas plastik, cari2 xde pulak bekas kaca. Harap2 menjadi la nanti, dok ingat2 diorang jual telur masin kat Pasir Puteh tu guna plastik jugak. Mengikut kata Ros, telur masin ni boleh direbus mulai hari ke 14 hingga hari 20. Nantilah 15 hb ni akan cheq sue update la camana hasilnya, ada kejadian atau tidak. Kalau menjadi boleh buat berbuka puasa Ramadhan nanti. Suspen jugak ni. Sama-samalah kita nantikan... Wassalam.

 

Day 1 : 1 Julai 2012

TELUR MASIN PERANTAU ( TELUR AYAM)
Sumber resepi :  rosmarlina @jintanmanis.com

Bahan-bahannya
10 biji telur ayam ( kulitnya putih) klu nak guna kulit yang warna coklat pun boleh
3 senduk garam biasa
Air secukupnya


Bekas
Balang kaca

Cara-Caranya

1. Telur di basuh bersih dan masa basuh telur disarankan baca lah selawat ke bismillah ke, lepas tu toskan, biarkan kering, nak lap dengan permukaan telur dengan kain bersih pun boleh. Kalau ade kerajinan lagi, lepas basuh telur tu boleh jemur kejap, hingga permukaan nye betul-betul kering.

2.  Masukkan garam ke dalam periuk yang berisi air, biarkan garam betul-betul larut, didihkan sebentar, tutup api dan biarkan air garam betul-betul sejuk.

3. Susun telur di dalam balang kaca, dan curahkan air garam tadi, pastikan telur tenggelam dalam air garam, jika nampak terlu seperti terapung itu tandanya air garam tu cukup masinya.

4. Tutup rapat balang kaca dan simpan selama 14 hari ke 21 hari, masa dah 14 hari tu, ambil satu dan cuba rebus, kalau dah jadi, boleh keluarkan semua telur dan simpan di dalam peti ais, bila nak makan rebus dan potong dua, selamat mencuba.

How to Cook Fresh Pumpkin

  Quick n3...Lappy xde kat rumah, dok dengan adikRasa patah tangan jugak sekejapXpelah, jangan marah tau kalau xdan nak BWAmpon ye! Pagi ni nak kongsikan camana nak masak dan simpan labuMemang dendam sangat dengan labu kuning niDah lama dok nanti, dok tungguMember bagi separuh, so cheq sue masak macam yang dikongsi oleh Tun TelaniKat bawah ni ada hasil dan cara-caranyaHarap2 dapat la disimpan 2 3 hari sebelum keluar hasilRoti, donat, bingka, kek....Berderet resepi labu dok tunggu Alih-alih peram aje lam peti ais tu, camana?..T_T..Harap2 pasni dapat la rasaTQ Tun share tips & resepi niBerguna sangatWassalam...

 HOW TO COOK FRESH PUMPKINSource : Hubpages
Source : Tun_telani

Labu di belah dua. korek keluar biji labu.
Telangkupkan labu atas loyang, dan masukkan sedikit air (anggaran dlm 1/2 inch) <- supaya labu tak kering masa bakar.
Bakar 200 C selama lbh kurang 45 minit. lepas 40 minit tu cucuk2 kulit labu dan garfu, kalau dh lembut maknanya dh masak.
Korek keluar isi labu dgn sudu dan lecekkan. tun guna garfu je utk lecek sbb dh lembut sgt, xyah blend segala bagai. cheq sue x lecek pun, skopkan dengan sudu gitu aje sebab labu ni jenis yang lembut punya
Dh sejuk blh simpan dlm bekas kecik dlm freezer. Nnti senang nk guna wat kuih =)

Ketupat Palas : Step By Step

Assalamulaikum &  salam sejahtera

Memula sekali nak mintak mahap atas kekaburan gambar2 ni ye... Memula tu nak apload gambar pakai photoshop tapi memandangkan ada 10 keping semuanya, kot2 ada yang terpening nanti nak scroll nengok ke bawah. So cheq sue try la guna photoscape dan jadilah hasilnya seperti kat bawah ni.... Susunan gambar ni adalah atas (kiri ke kanan : 1, 2) dan bawah (kiri ke kanan : 3, 4) begitulah seterusnya.

Ketupat palas ni sebenarnya ada beberapa versi membalutnya... cara cheq sue ni mungkin tak sama dengan cara di sesetengah tempat tapi rasanya ingin nak kongsi, dah tua2 nanti kot nengok ni mesti senyum sendiri

Pssst : Sila abaikan jari jemari yang sihat itu ye... (*___*)

Wassalam...

1. Buatkan kelongsong terlebih dahulu dan masukkan pulut sehingga padat

2. Tutp bahagian mulutnya dengan cara melipat daun yang memanjang ke arah bertentangan

3. Kemaskan hagian bucu yang satu lagi dengan cara menggerakkan daun palas ke atas dan ke bawah

4. Bila dah kemas "cekik" bahagian bucu atasnya pula untuk step simpulan pula

5. Bahagian yang di "cekik" tadi akan ditwistkan ke belakang

6. Mmmmmmmmm untuk step ni payah pulak nak tuliskan bagaimana. Mintak halal ye...

7. Gambar yang sudah siap

8. Yang ni langkah untuk menyimpul bahagian bucu atas...ala-ala macam simpul biasa aje

9 & 10. Ketupat yang sudah siap! Boleh direbus atau dikukus

Ketupat Dakap : Step By Step

Assalamualaikum & salam sejahtera

Hari ni agaknya ramai yang mengadakan rumah terbuka. Pada penghujung Syawal ni eloklah mengambil peluang mengeratkan silaturrahim dan beramah mesra. Cheq sue xde jemputan pun, sekarang masih ada di kampung.

Kalau nengok ke n3 ni kemain lagi tajuknya step by step gitu, tapi cheq sue pasti ramai yang dah tahu camana nak buat ketupat dakap ni. Mungkin jugak kawan2 ada cara lain untuk membuatnya. Tapi xpelah cheq sue tunjukkan jugak kat sini sebagai kenang-kenangan.

1. Mula2 kepalkan dulu pulut tu mengikut saiz yang dikehendaki. Ini untuk memastikan pulut tu menjadi padat. Panjang @ pendek, kecil @ besar bergantung pada saiz daun pisang yang digunakan.

2. Letakkan di atas daun pisang yang telah dilayur. Kalau boleh gunalah daun pisang yang agak lebar sebab nanti bila kita gulung dan rebus, pulut tu tak akan terkeluar dari balutan

3. Setelah dibalut, lipat bahagian hujung kiri dan kanan @ atas dan bawah (seperti membuat tepung bungkus)

4. Cantumkan 2 keping pulut yang telah dibalut tadi dan ikat kemas menggunakan tali. Sedia untuk direbus

Catatan :

- selain menggunakan daun pisang, boleh juga menggunakan daun tebu tetapi perlu dibersihkan dengan sempurna dan disambung daunnya. Selamat mencuba!

Wassalam...