Salam Aidil Adha buat semua

Ikan Bawal Bakar Portugis

   Hari ni insyaAllah akan balik kg selepas sekolah. Rasa baru je balik bercuti... kalau x raya memang nak lepak aje sini. Badan pun masih penat, barang2 pun dok bersepah2 aje lagi. Tak cukup kaki tangan nak membuat itu semua. Tambah pulak ada rasa malas, mmmmm lagi la x buat.
Cerita tentang ikan  bakar portugis ni, cheq sue buat semalam, habiskan stok ikan bawal. Dulu dah buat ala-ala portugis tapi caranya sedikit berbeza. Kali ni cheq sue skodeng resepi ni jauh tau...merentas selat Melaka hingga ke Singapura. TQ Kak Nur...

 Kalau nengok ke ikan dan hidu baunya tu memang nyaman aje. Nak rasa x boleh lagi, sebab too early. Cheq sue bawak ni ke sekolah. Tapi bukan nak kata lah... naluri hatiku berkata memang sedap! Heeeeee. Selalu kalau kat kedai, memang semerbak aroma ikan bakar ni sebab mengandungi bermacam rempah ratus yang mengembang ngempiskan hidung. Tambah2 pulak bila dah bakar dalam daun pisang. Cheq sue bakar dalam oven aje, beralaskan daun pisang di dalamnya. Cara penyediannya pun senang, kalau disiapkan lebih awal dulu rempahnya pun boleh sebab kita akan tumis dulu nanti. Untuk wanita yang sentiasa bz @ tak cukup masa tu memang sesuai la masak ni. Cheq sue dah buat, harap2 lepas ni korang bolehlah cuba. Mmmmm tak sabar nak makan ni!Wassalam... IKAN BAWAL BAKAR PORTUGISResepi : Chef WanSumber : Nuridah S'pore Bahan-Bahan :1/4 cawan minyak masak
air perahan daripada 1/2 biji limau nipis
1/2 sudu kicap pekat
garam dan gula
1 ekor (600 gm) ikan bawal, dibersihkan
daun pisang

Dikisar Halus :
4 tangkai cili merah
4 biji buah keras
8 ulas bawang merah, dikupas
1 batang serai, dihiris halus-halus
1/2 sudu teh belacan
1 sudu besar cili serbuk
2 helai daun limau purut

Cara-Cara
1. Panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumis bahan kisar di atas api kecil sehingga wangi. Tambah air limau nipis, kicap, garam dan gula.
2. Lumurkan seluruh bahagian ikan dengan sambal yang dimasak dan bungkus ikan dengan sekeping daun pisang .
3. Bakar di dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada 180c/350F selama 20 minit atau panggang di atas bara api yang marak.

Kuetiau Haufan

  

 Memang sedap kuetiau haufan ni dimakan semasa masih hangat @ suam-suam. Dah lama jugak mark resepi ni. Balik dari kg minggu lepas, ada beli kuetiau di Gua Musang. Sampai ke hari ni baru buat, esok dah nak balik kg lagi, terpaksalah habiskan mana2 stok yang ada dalam peti tu. Korang camana, balik tak untuk raya haji? Kalau tak dapat balik bawak2 la bersabar ye... Cheq sue dapat cuti sampai Selasa, dapat la 2 3 hari raya tu. Kalau tak balik tu rasa ralat pulak sebab x jauh mana sangat...
Rasa-rasa cheq sue, kuetiau haufan ni adik beradik la dengan kuetiau ladna...cuma ada sedikit perbezaan dari segi rasa. Cheq sue suka sgt makanan macam ni... memang layan kalau dapat makan. Tambah2 kalau ada seafood lagi la semangat nak habiskan. Kebetulan kat rumah pun masih ada kicap campur segera, so alhamdulillah dapat cheq sue habiskan. Lepas ni nak buat sendiri pulak..

 Biasanya, kalau masakan macam ni lebih sedap jika ada rasa sedikit pedas sebab ia dapat mengurangkan muak. Cheq sue tadi letak lebih sikit lada sulah sebab cili padi xde....padahal cili segar ade, terlepas pandang bahan-bahan agaknya. Tapi untuk cheq sue yang x berapa suka pedas ni kira2 ngam lah.  Kalau sesape yang sukakan chinese food tu bolehlah cuba masakan ni. InsyaAllah akan menepati citarasa. Cheq sue dah selesai berdinner...korang x terliur ke? He he he.....Wassalam...
KUETIAU HAUFANResepi : Mas @ Duniaku

Bahan A :

500 gm kuetiaw
3 sudu besar kicap campur
sedikit minyak untuk menumis
 Bahan B :
3 cawan stok ayam - kalau tak ada air biasa pun boleh
1 pokok sawi - basuh dan potong2 ganti dengan lobak merah
12 ekor udang
3 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar kicap campur
2 biji telur 1 biji je
sedikit lada sulah

cheq sue tambah sedikit daging ayam dan daun kucai


Cara memasak :

1. Panaskan minyak, masukkan kuetiaw ( kalau suka pedas masukkan cili padi yang diketuk sekali ) dan kacau, masukkan kicap campur dan kacau hingga kuetiaw kelihatan sebati @ garing sikit jika suka. Angkat dan letakkan dalam pinggan. Cheq sue tumiskan 2 biji bawang putih cincang sebelum masukkan kuetiau dan sedikit kicap manis
2. Masukkan stok ayam dalam periuk,apabila mendidih masukkan sedikit kiub ayam, udang dan sawi, apabila udang bertukar warna masukkan kicap campur(kalau rasa kurang masin boleh tambah lagi ), kacau, kemudian masukkan bancuhan tepung jagung (kalau suka kuah pekat boleh letak lebih) masukkan bancuhan tepung sedikit2 dan kacau untuk lihat kepekatan kuah,  kacau lagi, apabila mendidih, pecahkan telur dan masukkan telur kedalam kuah tadi dan terus tutup api.
3. Kacau kuah tadi bentuk bulat dan tuang keatas kuetiaw yang digoreng tadi.Tabur lada sulah diatasnya. Sedia dimakan.

Spontaneous Thursday ~ Air Cendol Susu

Sedapnya kalau boleh minum!

Makaroni Bakar

 

Macaroni bakar... Nampak cam sedap dengan lelehan mozarella. Sebenarnya 1st time buat makaroni bakar ni, x refer resepi pun, main campak2. Banyak yang bermain di minda, tu yang aci redah aje. Cheq sue buat ni guna 2 cawan makaroni kering, dok ingat tak banyak tapi aduiiiiii 2 caserol gak dapatnya. Akhirnya caserol bundle i dah dirasmikan semalam. Dulu, ada seorang kawan ni selalu jugak buat makaroni bakar, tapi menggunakan telur yang banyak untuk cover, bila mintak resepi x dibaginya.... Tu yang direka2 sendiri laa. Kalau guna telur ni memang kena buat pedas sikit supaya x muak. Nanti tengoklah kalau rajin cheq sue cuba. Tapi yang ni pun alhamdulillah x lari sangat rasanya.  

 Makaroni bakar ni kalau dapat pelbagaikan isinya memang sedap, tapi cheq sue ni guna ayam aje, sayurnya pula kentang dan brokoli. Ingatkan cendawan butang ada lagi, tapi tin pun dah dibuang. Jadi guna ajelah mana-mana yang ada. Kira2 sedap aje pada tekak cheq sue.Resepinya cheq sue nak tunjukkan di sini sebagai rujukan masa depan, memang x sama la dengan resepi sedap korang tu.... Kita kan punya citarasa yang berbeza... 

Yang ni belum dibakar lagi, memang mewah betul dengan mozarella. Kalau makan time panas2 memang sedap la tapi cheq sue ni dah bakar malam tadi, dan dengan caserol sekali dibawa ke sekolah. Jadi paham2 ajelah ye.. He he he... Wassalam...

MAKARONI BAKAR ~ MY STYLE Resepi : Cheq Sue
Bahan-bahan :2 cawan makaroni kering 2 biji kentang - potong dadu 1 biji bawang besar - dadu2 sudu besar lada hitam1/2 botol sos tradisional Kimball2 cawan susu segarSedikit isi ayam - dadu (boleh ganti dengan ayam/daging kisar) 2 sudu besar serbuk cili
2 keping Ceddar cheeseMozarella untuk toppingSedikit oregano & cajun (opt)Minyak, gula dan garam
Cara-cara :- Rebus makaroni bersama kentang. Masukkan sedikit minyak dan garam. Setelah empuk toskan air dan bilas hingga bersih- Panaskan minyak dan tumis bawang besar, serbuk cili dan lada hitam hingga layu. Jika menggunakan cajun @ oregano boleh dimasukkan sekali- Masukkan isi ayam, sos Kimball, susu segar dan Cheddar cheese sehingga mendidih. Perasakan dengan garam dan gula.- Masukkan makaroni dan kentang yang telah direbus tadi dan masak seketika sehingga mesra- Sediakan loyang tahan panas dan lenserkan dengan sedikit majerin / butter- Tuangkan makaroni dan parutkan mozarella ke atasnya. Bakar pada susu 180'C selama 30 minit @ sehingga kekuningan. Hidangkan dengan sos cili dan mayonis (he he he...x sempat, tapi dengan botol2nya cheq sue bawa ke sekolah jugak)

Kasih Zakiah Ep. 11

"Kak, jom kita makan." Zakiah membetulkan duduk Mastura untuk menyuap bubur nasi yang disediakannya pagi tadi.

"Akak ni menyusahkan Yah je." Mastura memegang erat tangannya.

"Kak, tak usahlah diungkit lagi. Apa yang saya lakukan ini ikhlas kerana Allah. Sudah-sudah la tu. Yang penting kita semua bahagia."

Mastura begitu terharu dengan kebaikan yang dihulurkan Zakiah. Manakan ada insan yang sanggup melayan segala kerenah 'biawak hidup sepertinya'.

Lensa : Aksi "Sri Langkat"

Tajuk Lensa : Aksi Sri Langkat
Lokasi : Bon Melaka Air Keroh -29102011
Serama milik : Farid Kuala Ibai ( Serama Melaka-FB)