Simple Blueberry Tiramisu

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera 

Akhirnya berjaya juga saya hasilkan sebiji kek tiramisu (yang hanya ala-ala...) untuk hari jadi saya sendiri. Hurmmmm...sadis jugak sebenarnya, buat kek sendiri, letak nama sendiri, tiup lilin sendiri (hanya nyalakan untuk gambar je), potong sendiri dan makan bersama-sama.... ibarat kata rakan serumah saya. He he he, nak buat camana, dah tua-tua begini apalah ertinya menyambut harijadi yang memang dah jadi tu...cuma saya buat jugak la kek ni sebiji untuk makan-makan dan jadikan satu n3....

Mula-mula tu tak plan pun nak buat tiramisu. Cadangnya nak buat mousse cake, tapi cari2 tak cukup pulak gelatin yang ada. Fikir-fikir, teringat ada dua ketul cheese, jadi dengan cepat saya skodeng resepi tiramisu yang dikongsikan oleh Tun Telani.

Daripada resepi, saya olah sedikit kerana tidak mahu ada rasa nescaffe. Kebetulan pulak di rumah memang tak ada nescaffe pun. Dan saya percaya, buat la macam mana pun, gandingan cream cheese dan blueberry sentiasa menjadi yang terbaik. Dan sesungguhnya saya memang tak puas makan. Dari sebiji tu dapatlah dikongsikan dengan kawan-kawan. Bila baru keluar peti sejuk, memang nikmatnya makan tak sedar dah habis sepotong.

Pada sesiapa yang tak ada idea nak buat kek tu, apa kata cuba buat macam ni pulak. InsyaAllah tak menyesal... T_T

TIRAMISU SIMPLE
Resepi : umie@myr
Sumber : Tun Telani

Bahan-bahan :

1 biji sponge kek jgn guna moist kek, nanti muak

250ml whipping cream saya tambah lagi sikit dalam 10 mL

200ml cream cheese saya guna 250g

1/2 cawan gula halus

1 cawan air panas (nak bancuh nescafe)

1 sudu makan serbuk nescafe

Serbuk koko untuk hiasan- tun grate chocolate

1 bj limau nipis, amik jus - tun tambah

Cara-cara :

Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi

Satukan gula, cheese dan cream

Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu masukkan jus limau nipis n pukul sebati

Potong kek pada 3 bahagian

Susun 1 bahagian dalam bekas

Tuangkan 1/3 bahagian bancuhan nescafe ke atas kek

Sapu 1/3 bahagian adunan cream+cheese tadi atas kek

Susun lagi bahagian yang selebihnya

Ulang sampai habis kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar...

Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya...

 

Tofee Cheese Cake

Assalamualaikum WBT & Salam Sejahtera

Tambah koleksi cheese cake. Dah lama jugak buat ni, dah selamat pun habis semuanya. Sesi menghabiskan CC yang dah berzaman dalam esbok. Iyalah, selalu blueberry cheese cake ataupun cotton japanese cheese cake, kali ni saya cuba pula buat tofee cheese cake berpandukan resepi dan cara2 yang dikongsikan oleh Kak Azlita. Tapi janganlah dibandingkan hasil keras tangan saya ni dengan beliau, memang jauh panggang dari api la.... ^^

Saya berulang kali jugak berfikir, puas di telek gambar, tak tercapai dek akal saya bagaimana Kak Ita menyediakan base biskut di sekeliling kek. Saya cuba jugak buat tapi tak jadik, macam kering sikit saya punya biskut tu. Last sekali saya  buat base biasa je. Kali ni saya gunakan campuran biskut cream crackers dan biskut meri. Nak menghabiskan stok.... ^^

Bagi saya, kek ni tak terasa sangat 'cheese'nya. Mungkin sebab campuran ni ada tlur agak banyak dan gabungannya dengan gula perang macam buat kek ni rasa lain sikit. Lain sikit je tapi masih sedap.

Pada siapa yang inginkan kelainan boleh la mencuba resepi ni. Cuma bila saya buat di CH tahu2 sajalah, caramel tu mudah sangat beku. Tak simpan dalam esbok pun kejap aje dah beku. Bila makan tu memang melekat la sikit kat gigi. Tak apalah... Buat yang nak cuba saya copy semula resepinya di bawah. Terima kasih Kak Ita yang sudi berkongsikan resepi ni..

TOFEE CHEESE CAKE
by : Epicurious
Sumber : Kak Ita

LAPISAN BAWAH (BASE)
1 1/2 cawan biskut Oreo / Marie / Tiger
5 sudu besar mentega cairkan

Biskut di hancurkan. Boleh juga gunakan campuran biskut, antara biskut Oreo dan biskut Marie atau sebaliknya.
Satukan biskut dan mentega
Letakkan dalam loyang spring form pan ukuran 8 inc
Alas dasar loyang terlebih dahulu dengan kertas minyak
Padatkan biskut dalam loyang
Boleh padatkan pada dasar loyang sahaja, atau pada sekeliling loyang juga

Simpan dalam peti ais sebentar anggaran 1 jam
Kemudian bakar pada suhu 170 C selama 15 minit atau sehingga biskut merenggang sedikit dari loyang.
Biarkan sejuk tapi jangan keluarkan dari loyang ya. Biarkan ia sejuk dalam loyang

CHEESE CAKE
250 gm krim cheese ~ suhu bilik
150 gm gula perang
30 gm mentega ~ dicairkan
5 biji telur
1 sudu teh esen vanilla

Pukul cream cheese dan gula perang hingga lembut
Tambahkan telur sebiji-sebiji dan terus pukul
Tambahkan mentega cair dan esen vanilla dan pukul rata

Tuang dalam loyang yang terdapat biskut tadi.
Balut loyang dengan kertas aluminium foil tapi jangan tutup permukaan loyang
Letakkan loyang dalam loyang lain yang lebih besar
Isikan air panas dalam loyang yang besar, jangan sampai loyang kek terapung.
Bakar secara bain marie ini pada suhu 170 C selama 1 jam 15 minit
Bakar guna api atas dan bawah

CARAMEL
1 1/2 cawan gula ~ ita kurangkan
1/4 cawan air
1/2 sudu teh jus lemon
1 cawan krim tenusu Dairy Whipping Cream / heavy cream
15 gm mentega

Masak gula, air dan lemon hingga keperangan
Kemudian tambahkan krim tenusu dan kacau hingga ia pekat
Tambahkan mentega dan kacau hingga ia berkilat
Saya buat 1/2 adunan caramel ni dengan gula hanya 1/2 cawan
 
Biarkan ia suam
Tuangkan atas cheese cake tadi
Simpan dalam peti ais hingga dingin
Hiaskan dengan coklat Tofee

 ********** (^__^) ********** 

Terima kasih atas kesudian membaca entree ini hingga ke akhirnya. ~ Wassalam ~

Tempahan Pertama Cheesecake

   Tempahan pertama untuk cheesecake sebelum raya. Diminta oleh seorang kawan untuk dibawa pulang ke kampung. Dua biji sebenarnya, cheesecake dengan base (resepi di sini) dan cotton cheese cake (resepi Alma MyR) yang tak sempat nak diambil gambarnya. Nak letak jugak di sini sebagai kenang-kenangan. TQ pada Cikgu Husin yang sudi mengorder. Moga2 menepati citarasa. TQ juga pada yang berkongsi resepi maveless ni.Wassalam...

  Blueberry cheesecake + base 

Blueberry Cheesecake From Japan

   Untuk CC yang ada base, ini adalah hasil tangan cheq sue yang ke 3Yang pertama buat base biskut meri tapi jadinya tak sedap (masin)Yang kedua buat guna base biskut oreo tapi rasa pun tak puas hati, hurmmmmmKali yang ke 3 ni rasanya menepati piawaian laDengan menggunakan resepi dari Jepun nunTerbaekkk...Tengok CC yang As buat aduhhhh cair rasanyaKebetulan masa turun Ipoh minggu lepas terus cari bahan-bahanMasa beli tu tak ingat berapa kuantiti bahan-bahanJadi beli 1 cup aje yogurt (nak beli banyak kot tak habis sebab cheq sue x berapa makan)Masa buat tu baru perasan yogurt tak cukupMemang tawakkal aje campur dengan susuNasib baik jadik!  Cuma tang base nya tu agak berderai - rasa x cukup butter cair kotOleh sebab cheq sue guna loyang biasa saja, memang susah sikit nak keluarkanTambah2 pulak dok keluar masuk peti aisUntuk adunan kejunya pula memang mavelessCukup rasa lemak, blueberry dan smooth jeMakan 2 3 ketul memang tak rasa apa (*Adehhhhh)

 Tengok la hasilnya tu, memang tak lawo langsungTapi apa nak diheran dengan yang tak lawa tuYang penting sedap, dan dah selamat dihadam pun Errrr... memang kena sabar betul laMakan seslice tu pun rasa bersalahnya sebab xleh nak makan banyakTapi jujurnya resepi ni memang sedap laTQ As shared thisAgak-agak kalau nak dijual berapa RM ya?Boleh bagi pandangan tak?He he he(T___T)
Wassalam... 

 BLUEBERRY CHEESECAKEResepi : As @ Asmara Life 

Bahan-bahan :

250g cream cheese

200 ml yogurt (90ml plain yogurt + susu segar = 200ml)

2 sudu lemon juice tak masukkan

3 sudu tepung gandum

2 biji telor

90g gula

Blueberry jem

Base

200g biskut merrie (blend halus)

70g butter (dicairkan).

Cara-cara :

Untuk base, biskut dan butter disatukan

Tekan dan mampatkan biskut dalam loyang springform (dibalut dengan aluminum foil bahagian bawah) cheq sue guna acuan biasa, dibawahnya letak baking sheet)

Sejukkan dalam peti ais lebih kurang sejam (saya masuk dalam peti ais beku 15 minit)

Putar creamcheese dan gula hingga sebati, masukkan telor dan putar lagi. 

Masukkan yogurt, lemon juice dan tepung, putar sebati

Masukkan 2 sudu blueberry jem, sebatikan dalam adunan. 

Tuang adunan atas base biskut yang disejukkan tadi.

Bakar pada suhu 180C selama 45 minit secara water bath (letak air panas dalam dulang oven)

Sejukkan sebelum dikeluarkan dari loyang, sapukan blueberry jem dan hidangkan.

Blueberry Cotton Soft Japanese Cheese Cake

 Salam Jumaat yang mulia, semoga hari ini memberikan sejahtera dan barkah kepada semua. Akhirnya setelah beberapa ketika, dapat menikmati keenakan cheese kek dengan terhasilnya BCSJCC. Resepi yang mantap, hasil yang terbaekk. Memang puas hati betul, rasa2 satu loyang ni xnak di share dengan sesape. Menyesal pulak rasanya x buat satu adunan, xleh la korang nak mintak2 ye.. Udah CC ada separuh aje, belen butter cheese cake 2 4 hari lepas.
Untuk resepi ni yang diskodeng dari MyResepi, baru 2 kali cheq sue buat. Yang 1st time tu tak jadi. Kalau tgk kebanyakan rakan blogger ada pernah buat kek ni. Kalau tengok di bahagian laporan masakan, berderet yang hantar, ada yang jadi ada yang tidak. Tapi xpelah, sekali tak jadi, bukan tak jadi sokmo. Usaha tangga kejayaan...

Untuk setengah adunan ni, cheq sue guna loyang kecil, 6.5" aje. Konon2 nak deco dengan blueberri kat bahagian atas. Elok punya letak corak, sekali bila bukak aluminium foil, sikit pun tarak, rupenye semua dah masuk dalam adunan. Sebab itulah namanya diletakkan dengan blueberri kat depan tu. Semacam yang dah diketahui, gandingan CC + blueberri ni macam irama dan lagu, saling melengkapi.  

BLUEBERRY COTTON SOFT JAPANESE CHEESE CAKE

Resepi : Alma @ MyR

Bahan A:

250g cream cheese

50g butter

100 ml susu segar (fresh milk)

6 biji kuning telur

1 sdb jus lemon

1/4 sdk garam

60g tepung kek / tepung superfine

20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:

140g gula (granulated sugar)

6 biji putih telur

3/4 sdk jus lemon

Cara-cara

Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).

Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).

Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.

Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F.


Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).

Cream Cheese Butter Cake

  Fuhhhh, harini penat betul. Daripada 10 waktu kat sekolah, cheq sue ada kelas sampai 8 waktu, masa rehat 25 minit ada miting, adehhhh kejam sungguh dunia ini ye... X menyempat langsung nak berpoya-poya, tambah2 pulak xde letrik...menambah poyo adalah! He he he...udah udah la tu, enough sue, enough!  Moh tengok rezepi pulak. CCBC ni cheq sue buat petang semalam. Dah 4 5 hari dok teringat nak makan cheese cake. Pastu ramai lak yang dok tayang , yang soft, yang cotton, yang butter...its all about cheese cake. Bukannya feveret pun kek ni, tapi bila terdetik di hati, rasa nak makan kena la buat. Selagi tak dapat selagi tu la x senang hidupnya. 

 Resepi ni cheq sue ternampak di blog rakan sekerja, Cheq Da. Jangan tak tahu, dia ni memang dah jadi tokeh kek kat sekolah. Jangan segan2 nak pi skodeng rumah dia tu ya... Ada jugak beberapa resepi yang lain, tapi cukup berkenan dengan resepi ni sebab kuantitinya sikit, dapat pun tak banyak. Cheq sue hanya guna loyang 6.5" dan dapat separuh. Alhamdulillah... x la amik masa nak habiskan. 
Kek ni memang sedap, xde kecacatan langsung. Cuma dari segi kepuashatian masa makan tu rasanya x mencapai matlamat lagi laaaa... pasni memang kena buat cotton soft CC pulak, rasa2nya yang tu la pasling menyengat setakat ni. Apapun untuk menambah koleksi, resepi ni tak mengecewakan. Kalau ada masa tu korang silalah cuba ya. Wassalam...

CREAM CHEESE BUTTER CAKE

Resepi : sumbangan blog masakan (sumber tak ingat)

Sumber : Cheq Da

Bahan2

100 gm mentega

100 gm cream cheese

125 gula kastor

3 biji telur (saiz kecil)

125 gm tepung naik sendiri (tepung gandum p boleh)

1 sudu ten baking powder (kalu guna tepung gandum)

Cara2:

1. ayak tepung dengan baking powder---kalu guna tepung gandum

2.dalam mangkuk besar,pukul mentega,cream cheese dan gula sehingga sebati ---kembang dan memutih

3.masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sebati---pukul lama sedikit supaya sebati,kembang dan ringan

4.masukkan tepung dan kaup balikkan satu arah sahaja hingga sebati

5.bakar dengan suhu 180c sehingga masak  
Cheq sue guna rak bawah, tapi 30 min dah hangit di bahagian atas, dalam x masak lagi. So tutup loyang dengan aluminium foil, turunkan suhu dan bakar lagi selama 20-30 min. Pasni rasanya guna suhu 150' atau 160' should be ok. Cuma kalau agak2 permukaan dah nak perang tu, bolehlah tutup dengan aluminium foil.

Kek Coklat Kukus Keju Koktel

Assalamualaikum & salam sejahtera

Aduhhh, dah petang baru boleh update. Dekat sekolah tadi nak autopost pun xleh, tenet langsung xleh masuk. Tensen jugak sekejap. Ada tak yang ternanti2 apa yang keluar kat dapo cheq sue ni? Takde? Huuuuuuuuummmmm.... Xpe, xpe... Petang ni cheq sue jamu korang dengan kek coklat kukus berkeju koktel ni ye. Cheq sue buat malam tadi ni, simpan peti ais kejap pastu dah kelam kabut nak potong, nak posing dan nak bergambar. Mujur x lewat...

Banyak betul dapat satu adunan kek ni ya... sebenarnya nak buat separuh aje, tapi esok dah nak balik kg, kang nak kena buat ape pulak dengan cream cheese nya, sebab tu la cheq sue buat aje satu adunan. Penuh satu loyang tu, nak masukkan keju pun dah agak sendat. Dahla serbuk agar2 tu macam terbanyak, sekejap aje adunan kejunya mengeras sebab tu la buah2 koktel tu dok atas aje.. Takpelah, 1st try ni macam2 hal boleh jumpa..

Lepas dah duduk peti ais semalaman, agak keras jugak jadinya kek tu, tapi bila dah berada di suhu bilik ngam2 la dengan kejunya. Cheq sue ada la ubah beberapa step, nak sesuaikan dengan apa yang ada kat rumah.  Kita yang buat dia kan...

Kalau korang tgk kek ni, memang x berapa cantik ghupenye...xde la rupe cam retis tu...nak gambar pun tunggang terbalik, nak setting2 bagai xde kesempatan masa, jadi ini ajelah yang terhasil. Kalau sape2 nak cuba tu baiklah buat setengah adunan aje, kalau tak kembung perut nak habiskan ni. Kalau nak buat makan ke, majlis ke boleh buat satu adunan... Tapi satu yang pasti, memang sedap kek ni... Wassalam...

KEK COKLAT KUKUS KEJU KOKTEL

Resepi Asal : Kak Hanieliza

Sumber : Izahdaut

Bahan A
2 cawan tepung gandum ]
1 cawan serbuk koko ]
1 s/k baking powder ]  ayakkan
1/2 s/k soda bikarbonat ]
*izah tambah 1 sk serbuk nescafe cheq sue lupa pulak nak masukkan

Bahan B
1 cawan susu pekat
1 cawan butter cair
1 cawan air panas
2 cawan gula perang

Bahan C
4 biji telur ]
1 s/k esen vanilla ] kacau rata

Cara-cara :

1. Panaskan kukusan dan lapikkan loyang dengan kertas minyak.
2. Masukkan semua bahan yg diayakkan dalam mangkuk.
3. Masukkan butter cair, air panas, gula dan susu pekat dalam mangkuk yg berisi bahan yg telah diayakkan.
4. Masukkan telur dan kacau adunan sehingga sebati.
5. Masukkan dalam loyang dan kukus selama 1 jam atau lebih sikit.
6. Sejukkan dan hiaskan dengan kerim keju dan buah2an koktel

Bahan krim keju:
250 gm keju cream philidephia
1/2 cawan gula halus
1/2 cawan air agar-agar *masak air dengan 1 sb serbuk agar2
1 cawan yogurt perisa mangga cheq sue ganti dengan buttermilk (buat sendiri) dan tambah sedikit sunquick
1 tin buah2 koktel
1/2 cawan air dalam buah2 koktel

Cara:
1, Pukul keju cream dan gula sehingga rata/lembut.
2. Masukkan yogurt dan pukul lagi.
3. Masukkan air/cecair agar dan kacau rata.
4. Tuangkan atas kek span dan sapukan rata.
5. Taburkan buah2 koktel dan sejukkan beberapa jam.
6. Potong dan hidangkan

Oreo Cheesecake

Assalamualaikum & salam sejahtera


Hari ni, sebelum bertolak ke CH, cheq sue nak hidangkan korang dengan oreo cheesecake yang telah cheq sue buat beberapa hari lepas. Jangan minta2 okeh...semua dah habis. Cheq sue ni bukan suka sgt cheesecake ni tetapi teringin sangat nak cuba...katanya sedap... apa maksudnya sedap tu? Truly, bila sebut saje cheese memang terbayang muaknya dan cemuihnya kek tu. 


Untuk kek ni, cheq sue buat setengah adunan je. Kalau ikut resepi ni 500g creamcheese, rasa macam banyak aje (eeeeeeeeeeeeeeeee kemut toi!!). Tapi xpelah cheq sue tempekkan aje full resepi kot2 nk buat pulak lain kali. Tapi kan siyes ni tau, cheq sue hanya makan 1 potong  aje, selebihnya semua cheq sue bagi pada kawan yang memang cheese addict..

Untuk setengah adunan yang cheq sue buat, memang dapat nipis aje, tambahan pulak loyang yang digunakan agak besar, saiz 9". Agaknya sebab cheq sue guna oreo tu dalam jumlah yang agak banyak, jadinya hampir sama  dengan lapisan cheese. Kalau sape yang suka cheese kek tu memang afdal sangat kalau dibuat satu adunan terus. Baru puas hati nak makan... Okeylah...kalau sape yang nak cuba tu bolehlah tengok resepi CnP kat bawah ni ye... Wassalam...

OREO CHEESECAKE 
Resepi Asal : Jthorge's Kitchen

Sumber: Ummi @ Home Sweet Home
Bahan:- 

• 30 keping oreo cookies (buang cream tengahnya) - kisar halus (akak ayak jugak) 
• 1/4 cawan butter - cairkan.

Bahan Filling:-

• 16 oz (2 cawan) (500 gm) cream cheese - lembutkan (biasa akak gunakan jenama Philadelphia) 
• 1/2 cawan gula halus 
• 1/2 sudu teh esen vanila 
• 1/2 cawan sour cream 
• 2 biji telor - buang tali pusatnya 
• 1 cawan oreo yang dicincang halus

Cara Menyediakan:-

Base :- gaulkan oreo kisar dengan butter cair rata-rata. Tekan dalam loyang yang telah digris dan dialas. Pre-heat oven pada suhu 180 Celcius.

Filling:- 

1. Pukul cream cheese, gula dan esen vanila dengan kelajuan sederhana hingga benar-benar sebati. 
2. Masukkan sour cream dan pukul sebati. 
3. Masukkan telor satu persatu dan pukul sebati. 
4. Kemudian masukkan oreo yang telah dicincang halus tadi, kaup balikkan hingga rata. 
5. Bakar secara "steam bake" (letak loyang adunan dalam loyang lain yang berisi air) pada selama 45 minit/hingga bahagian tengah benar2 masak. (Cara akak - setelah setengah jam waktu membakar, tutup permukaan ciskek dengan alluminium foil untuk mengelakkan permukaan terlebih kuning - kali ni akak terlupa nak buat step ni...dah la terlebih kuning tu..hehe..) 
6. Sejukkan sekurang-kurangnya selama 4 jam/bermalam. Hiaskan dengan jem kegemaran atau buah2an seperti peach/strawberi.